За пасту респект респект респект! Хорошие фотографии, мой язык почти плавает-барахтается в слюне!) Но разрешите сказать пару маленьких "но". А то бишь — 20 минут для хорошего соуса маловато, а 20 минут для запекания — слишком (по вашим ярким последним фото видно что паста слишком размягчилась, приплюснута). В идеале было бы здорово подать пасту хотя бы близкой к аль-денте. Тут наверно лучше время приготовления пасты (если ориентироваться на временя, указанном на упаковке) разделить на 2 части — приготовления в кастрюле с водой (пусть это будет 3/4 и 3/5 от общего рекомендованного времени приготовления пасты) и приготовления в духовке (оставшееся время от рекомендованного). Паста в духовке (для своего приготовления) заберет жидкость из соуса, что сделает в конечном счете соус гуще, а пасту более пропитанную соусом еще вкуснее! Также, на мой личный вкус, я бы к общей комбинации продуктов в форме перед запеканием добавил крупно порезанные дольки чеснока и предварительно замоченные (подваренные) горошины душистого перца. Когда чеснок запекается он становится мягче и слаще и очень приятным в сочетании с этим прекрасным блюдом, запеченные горошины замоченного душистого перца становятся мягкими, их приятно разжевывать, добавляя этим пикатность к уже божественному вкусу.) Впрочем, целые горошины душистого перца можно добавить в соус, во время его приготовления. Сорри, если мои маленькие "но" показались занудными. Большое спасибо за пост. Вечного вам приятного аппетита!
чОрт! любю макарониё! — это однако, признание в собсссной слабости:)))) а воплей то ранее было от меня, воооплей, мол, уберите гнусные хлебные изделия, терпеть их ненавижу))) от ненависти до любови...))теперь только восторги и корчи
заслуженные плюсья и читать вас всегда приятно, спасибо за очередной пост
Такого количества способов приготовить макаронные изделия(пасту конечно, это я издеваюсь над собой), чтобы всё не только было вкусно, но и выглядело вкусно!!!!!!
Просмотрел два ваших последних поста(этот и про карбонару) — могли бы вы не пугать так названиями типа "...панчетта аффумиката, грана падано..." и "ригатони (или конкилье, или пенне. я даже пробовал с фарфалле)." =)) Где ж такие ужасы взять то? =) Обычные макорошки трубочки( или спиральки) подойдут?
Комментарии
заслуженные плюсья и читать вас всегда приятно, спасибо за очередной пост
хорошее блюдо
Такого количества способов приготовить макаронные изделия(пасту конечно, это я издеваюсь над собой), чтобы всё не только было вкусно, но и выглядело вкусно!!!!!!
Спасибо Бра!!!
P.S. Выглядит потрясающе!