хорошая итальянская ветчина, имхо, главный ключ ко вкусу карбонары.
сливки в соусе или варочная вода — разница вряд ли заметна.
про оставшиеся белки и экономическую целесообразность: если вам непонятно куда деть белки, в ежедневном питании их можно влить в готовые горячие и обезвоженные спагетти, белок свернется на пасте и дальше эту пасту с белком — заливать соусом и добавлять ветчину.
этого, конечно, не надо делать если блюдо подается торжественно, найдите белкам какое-нть другое применение.
Когда-то на улице Кржижановского был ресторанчик Крыжовник в котором карбонару подавали горкой, на вершине которой устанавливали половинку скорлупки яйца, в которой катался цельный желток. Проблема сворачивания желтка решалась сама собой: каждый размешивал спагетти с яйцом сам.
Мы подсели на рецепт карбонары "от Игоря". После прочитанного тут захотелось попробовать карбонару "от Брахмана". А вино на мой вкус действительно лучше отдельно в бокале. Спасибо за доброкачественный рецепт!
Чё только не пропивают наши АМИРАЛЫ... Не удивил!!! у меня друг (кок) даже вставную челюсть одного такого нашёл, после дня ВМФ. Так 10 суток на Родину получил. Выпросил бы я её и тебе бы крыть не фигом было ))))
Хада ты, Костя, морская!!! Лютая и ядовитая!!! Каракатицу тебе в ... ноздрЮ!!!
(ехидно) ... пральна ... приедет адмирал на корапь, а там КОК!!! Накормит деда, а у того, аж челюсти вылетают, так он судорожно сжимает организм с другой стороны, чтобы до гальюна успеть добежать. Тут уж не до челюсти. Штаны то белые, а памперсов на флоте не положено.
Комментарии
хорошая итальянская ветчина, имхо, главный ключ ко вкусу карбонары.
сливки в соусе или варочная вода — разница вряд ли заметна.
про оставшиеся белки и экономическую целесообразность: если вам непонятно куда деть белки, в ежедневном питании их можно влить в готовые горячие и обезвоженные спагетти, белок свернется на пасте и дальше эту пасту с белком — заливать соусом и добавлять ветчину.
этого, конечно, не надо делать если блюдо подается торжественно, найдите белкам какое-нть другое применение.
Остаётся посыпать спагетти мелко наструганным трюфелем — и жизнь удалась!
Кто-то пишет ССЧП, а кто-то СМЧП. Это я не про упомянутых автор(итет)ов.
СМЧП и СМ4П — у меня ЧП и 4П хранятся в разных мельничках и в зависимости от того, какая использовалась-получается или СМЧП или СМ4П
Бра,
А потом ... не, ты не прав. У меня кортик есть. Из Главкомовских рук, лично, между прочим, полученный!!!
А у вас?
(ехидно) ... пральна ... приедет адмирал на корапь, а там КОК!!! Накормит деда, а у того, аж челюсти вылетают, так он судорожно сжимает организм с другой стороны, чтобы до гальюна успеть добежать. Тут уж не до челюсти. Штаны то белые, а памперсов на флоте не положено.
АМИРАЛЫ не едят — ОНИ закусывают ибо не когда ИМ, надо о МИРЕ во ВСЁМ МИРЕ бдеть. Пока ОНИ пьяные все забывают, что есть война.