Вот масло не помню, а сметану ел от пуза. Прабабка доила коров каждый день, но сепаратор только раз в неделю собирали. Это был ПРОЦЕСС. Потом ожидание первых сливок из сливочной дырки... А потом... Потом ожидание разборки сепаратора. Это... Это... Это не передаваемое. Давали облизать самые вкусные детальки сепаратора. А в сенях, в разных емкостях вчерашняя сметанка, с прошлой недели, позапрошлонедельная... Эх, босогогое... Где?.. (((
Согласная ... я. А ночью с "костра" приходишь, а тебя в сенях ждёт большая глиняная кружка молока и кусок (горбушка) хлебушка...!!! А ещё, если не лень, в погреб нырнёшь, и сметанки ... Ась?!?!?!
2. в процессе скисания молоко превращается в простоквашу, а сверху слой сметаны.
3. сметана снимается ложкой и складывается в горшочек как у Вини-Пуха, они не только для мёда годятся. Если оставшуюся простоквашу поставить на огонь, то она свернётся и получится 100% натуральный, экологически чистый творог.
4. сметана в горшочке сбивается мутовкой до получения масла. Вот и всё.
P.S. Мутовка — это прообраз современных миксеров изготовляемый из ёлки. Живого образца, что бы вывесить фотки под рукой нет, но технологию изготовления описать могу. Тем более Opera это слово знает и как ошибочное не подчеркнуло)))))))
P.P.S. Моей маме, сугубо городской жительнице, фокус с приготовлением масла ни разу не удался, у бабушки занимал четверть часа. Опыт, однако!!!!!!!!!
Hint автору. Чтобы выход масла был выше и масло было твердое, сливки надо сбродить, т.е. довести до состояния сметаны. После этого отбой масла будет практически полным, т.е. останется масло и "сколотина", или т.н. сыворотка, жидкость слабожелтого цвета с приятным кисловатым вкусом (для окрошки самое оно) и хлеб на ней выпекать отлично. Хлеб на сколотине долго не черствеет и очень вкусный. Выбить масло из несброженых сливок можно отделив их сепаратором, для получения густоты "чтобы ложка стояла"
Девайс супер!!! но точно не сепаратор!!! у меня родители во времена 90 занимались немного творого, сметано, сыроделием.....и поначалу пользовались ручным сепаратором.... он служил и маслобойкой одновременно...прогоняли несколько раз сливки через него....лишняя влага удалялась...потом масло в форму и в холодильник......а то что получилось у вас ))) это масло с большим содержанием сыворотки...как прокиснет будет маслосметана ))) бабушки раньше в масло ещё и соли чуток добавляли, что бы хранилось дольше....кто жил в деревнях или у кого там родственники были в годах те помнят вкус деревенского масла, солёного с кислинкой )))) автору респект......сепаратор ручной нормальный кстати стоит в пределах 1500....
Хм.... чота маловато получилось маслица, надо было подольше дать отстоятся. Сам помню с детства с 3-х литров сметаны-сливок путем болтания банки выходило около 1 кг масла. Наверно очень жирные сливки были ;)
Комментарии
А я ей помогал по мере сил.
А уж какая вкуснятина выходила — мням))
А в целом процесс выглядел так:
1. молоко ставится в банках, чтобы скисло.
2. в процессе скисания молоко превращается в простоквашу, а сверху слой сметаны.
3. сметана снимается ложкой и складывается в горшочек как у Вини-Пуха, они не только для мёда годятся. Если оставшуюся простоквашу поставить на огонь, то она свернётся и получится 100% натуральный, экологически чистый творог.
4. сметана в горшочке сбивается мутовкой до получения масла. Вот и всё.
P.S. Мутовка — это прообраз современных миксеров изготовляемый из ёлки. Живого образца, что бы вывесить фотки под рукой нет, но технологию изготовления описать могу. Тем более Opera это слово знает и как ошибочное не подчеркнуло)))))))
P.P.S. Моей маме, сугубо городской жительнице, фокус с приготовлением масла ни разу не удался, у бабушки занимал четверть часа. Опыт, однако!!!!!!!!!
... я пошел кушать, а слюной изойду!