Копченая рыба

＋

141

307

D
delysid
6 окт 10

автор, какой сорт дерева использовали в кач-ве опилок? рыба не горько-кислая получилась?
Ответить
＋
- Ritamargot АВТОР
  delysid 6 окт 10
  
  Опилки лучше всего из ольхи или яблони...
  а еще к опилкам можно добавить чуть сахара...
  
  Ответить
  
  ＋
  - B
    
    blaise2
    Ritamargot 7 окт 10
    
    примерно 1/4 добавить буковых — тогда рыба будет с приятной кислинкой, как буд-то лимонным соком полили.
    Ну это все уже нюансы, тут только пробовать самому — поидее, совсем испортить рыбу копчением трудно (разве что передержать и будет горечь от перегорелых опилок)
    
    Ответить
    
    ＋
J
jhaga
6 окт 10

давненько копченостей не было! спасибо!
Ответить
＋
vic333
6 окт 10

Рыба просто расчудесно выглядит, особенно, учитывая факт приготовления в домашних условиях!!!
Про можжевеловые ягоды и виноградные ветки узнал впервые. Спасибо, учту на будущее!
Молодец Рита!
Ответить
＋
Andrey_sh
6 окт 10

Мне рецепт не нужен, дайте готовой рыбки. :-))) Оцень кушать хоцеца! :-)))
Ответить
＋
- P
  pandora_85
  Andrey_sh 8 окт 10
  
  Вчера купили коптильню для дома!! Сделали Сибас — восхитительно!!!!!!!!!
  
  Ответить
  
  ＋
Krizorg
6 окт 10

не интересно — сначал нужно поехать, куда-нить под астрахань, поплавать на лодке, поймать, самому выпотрошить, просолить сутки, а уж потом, на воздухе ее закоптить, вот тогда это настоящая копченая рыбка.... а каков запаха от копченой щучки!!!=)
Ответить
＋
- satsh
  Krizorg 6 окт 10
  
  А от промокших сапог и двух дневных носков!!=) Каждому свой кайф.
  
  Ответить
  
  ＋
K
kodimbo
6 окт 10

В помещении безопасно готовить? В смысле — дыма много? Не угоришь от такой вкуснотищи?
А то ладно сам, потерпеть можно, а вот соседи... Да и кухня наверно провоняется надолго...
Ответить
＋
- S
  sbonya
  kodimbo 6 окт 10
  
  Есть достаточно простое решение, повесил на вытяжку вентилятор, когда готовим включаем, если вытяжка не забита, то выдувает очень хорошо, даже дверь в кухню не закрываем, в комнату запах практически не идет)
  
  Ответить
  
  ＋
N
nursulfazol
6 окт 10

и главное — ни одного отечественного продукта...
Ответить
＋
- saha5
  nursulfazol 6 окт 10
  
  Человек в Германии проживает !
  у вас что ,нет возможности приобрести отечественную форель,чай или виноград???? про опилки я уже не говорю!
  
  Ответить
  
  ＋
ronin1788
6 окт 10

Здесь когда-то было изображение.
Ответить
＋
- saha5
  ronin1788 6 окт 10
  
  это что такое было?
  
  Ответить
  
  ＋
  - satsh
    saha5 6 окт 10
    
    Юстас — Алексу
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    satsh 6 окт 10
    
    Потрите тот пост с кривыми ссылками...
    
    Ответить
    
    ＋
    
    ralik
    satsh 6 окт 10
    
    Это вот это было:
    К чему оно — не знаю :)
    
    Ответить
    
    ＋
Konrad45
6 окт 10

Спасибо
Ответить
＋
bigo07
6 окт 10

Класс!
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe