примерно 1/4 добавить буковых — тогда рыба будет с приятной кислинкой, как буд-то лимонным соком полили.
Ну это все уже нюансы, тут только пробовать самому — поидее, совсем испортить рыбу копчением трудно (разве что передержать и будет горечь от перегорелых опилок)
не интересно — сначал нужно поехать, куда-нить под астрахань, поплавать на лодке, поймать, самому выпотрошить, просолить сутки, а уж потом, на воздухе ее закоптить, вот тогда это настоящая копченая рыбка.... а каков запаха от копченой щучки!!!=)
Есть достаточно простое решение, повесил на вытяжку вентилятор, когда готовим включаем, если вытяжка не забита, то выдувает очень хорошо, даже дверь в кухню не закрываем, в комнату запах практически не идет)
Комментарии
а еще к опилкам можно добавить чуть сахара...
Ну это все уже нюансы, тут только пробовать самому — поидее, совсем испортить рыбу копчением трудно (разве что передержать и будет горечь от перегорелых опилок)
Про можжевеловые ягоды и виноградные ветки узнал впервые. Спасибо, учту на будущее!
Молодец Рита!
А то ладно сам, потерпеть можно, а вот соседи... Да и кухня наверно провоняется надолго...
у вас что ,нет возможности приобрести отечественную форель,чай или виноград???? про опилки я уже не говорю!
К чему оно — не знаю :)