Новая запись
8rahman
8rahman
Пельмешки без спешки 27 сен 10
Подписаться

Свиная грудинка, тушеная по-красному.Свинина хуншао

＋
58
279
76
30
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • ksav2000
    ksav2000
    28 сен 10
    Кошшшмаааррр !!!! Слюноотделение ничем не остановить !Что делать — то ?
    Ответить
    ＋
  • C
    choodoo
    28 сен 10
    ваааащее!!!)
    Ответить
    ＋
  • vic333
    vic333
    28 сен 10
    Спасибо Бра! Хороший рецепт.
    Отойду немного от эпопеи с грудинкой Су Дунпо попробую повторить этот.
    Ответить
    ＋
  • wound65
    wound65
    28 сен 10
    а бадьян, это не анис ? тот тоже звёздами...
    Ответить
    ＋
    • 8rahman
      8rahman АВТОР
      wound65 28 сен 10
      Да,это "звездчатый анис"
      Ответить
      ＋
    • wound65
      wound65
      wound65 28 сен 10
      точно, анис...Бадьян обыкновенный, анис звездчатый (Illicium verum Hook. fil.) у нас с этим не проблема...
      Ответить
      ＋
      • wound65
        wound65
        wound65 28 сен 10
        и +...
        Ответить
        ＋
        • V
          varsaavius
          wound65 28 сен 10
          Извиняюсь, но бадьян — это не совсем анис. Особенно хорошо это заметно, если использовать оба продукта в, гм, разнообразных процессах дистилляции (: Бадьян гораздо более ароматен за счет содержащегося в оном эфирного масла.
          Дабы не быть голословным, ссылка на статью из энциклопедии Похлебкина — dic.academic.ru???
          Ответить
          ＋
  • Leeko1
    Leeko1
    28 сен 10
    ОЙ, какие кусочки)))
    Ответить
    ＋
  • K
    kya
    28 сен 10
    Спасибо, Бра, буду пробовать + !!!!!
    (Правда слегка адаптирую под себя)
    Ответить
    ＋
  • leroi
    leroi
    28 сен 10
    В оригинальном рецепте вместо сахара — мёд (практически в любом блюде сычуанской кухни). И да, казан — это конечно же не вок :-)
    Ответить
    ＋
    • 8rahman
      8rahman АВТОР
      leroi 28 сен 10
      Вот меня всегда так веселят такие комменты.покажите мне этот оригинал.
      В такого рода блюдах идет сахар белый или коричневый)
      и чем,разрешите полюбопытствовать,здесь плоха кастрюля?
      Ответить
      ＋
  • N
    nickirk
    28 сен 10
    Я добавляю в блюда китайской кухни китайскую водку (38 градусов, жутко пахучая...) — см. книгу "300 блюд китайской кухни" 1957 г.
    Ответить
    ＋
  • Nellon
    Nellon
    28 сен 10
    Спасибо за такой красивый и, уверен, вкусный рецепт! Дело за малым — найти мирин и бадьян :)
    Ответить
    ＋
  • S
    sweetpol
    28 сен 10
    Рецепт супер!!!!!!!
    Надо с курицей попробовать!!!!!
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe