Чанахи

В закрома! спасибо.... Вот осталось таки в Донецке курдюк найти.. а то днем с огнем даже на рынке... как вариант бараний жир подойдет? так вопрос к проффесуре!-))

Всё правильно! И мега.... и чистое.... Спасибо, Брахман!

Спасибо!
Люблю чанахи.
Только баранину беру с мозговыми костями, и часа два варю бульон, да и по крупнее все режу.
У нас, в Харькове, в паре мест подают приличный чанахи.

На Мйорова (как родилась для меня-так и умрет..умру) В "чебуре" вот вкусно но не совсем то. Может и не прав.

Вкус детства:)Правда мы готовим его в горшочках и воду доливаем,но это просто ещё один из вариантов.Для меня чанахи это как борщ-у каждой хозяйки свой.Спасибо за аппетитный вечер:)

В Ленинграде — городе было как минимум два заведения под названием "Чанахи".
То, что предлагали в качестве одноименного блюда представляло собой довольно крепкий, сильно наперченый бульон в котором плавали бараньи кости, крупные куски картошки и морковки.
Правда и стоило это сущие копейки и с молдавским розовым вполне сочеталось...

А можно уточнить чуть? "Доводим до кипения" — воду добавляем или просто дожидаемся, когда овощи соком изойдут и забулькают?

Спасибо Бра! Утащил в закрома...
P.S. Вопрос не по посту. Камрады, а куда Костин пост про капустный пирог подевался? Пару минут назад был, вдруг...

Выглядит вкусно :)
В Геленджике, в одной из кафешек возле морвокзала тоже подают блюдо под тем же названием и с теми же ингредиентами, но в горшочке и типа "первого" блюда, т.е. в жидком виде, хотя и очень густом, тем не менее кушать это можно только ложкой, а не вилкой. Это тоже Чанахи, или просто они так назвали, от балды?