@джика

По составу "умничать" не буду. На вкус и цвет — так тебе и надо! (шутка).
Только вот, если делать с острым перцем и прокрученный острый перец & чеснок & уксус добавлять в последний момент, то, как показывает опыт, вопрос о "Банки только получше кипятком обмывайте" не стоит. Ну помыли, естественно, но без фанатизма со стерилизацией. Какой микроб в этой адской смеси выживет?
Да, еще. Когда чистишь острый перец, то сердцевину нужно оставлять! В ней самая острота! Семечки, конечно, заморочисто счищать, но они действительно не нужны. И когда крутишь острый перец и чеснок на мясорубке, то лучше всего одеть какие-нибудь перчатки (можно разовые вроде тех, которые идут в комплекте с краской для волос). А то один умник после работы с мясорубкой в туалет сходил да за член взялся... Свидетели этого "торжества" оч-чень долго ржали когда вспоминали про эту "композицию": стоит мужик со спущенными штанами, орет благим матом, а жена поливает член водой и пытается дуть...

Интересно, познавательно и самое главное — необыкновенно вкусно, хотя, когда я готовю аджику, то кладу туда острый красный перец, но, как говорится, о вкусах не спорят. Большое спасибо автору и его жене за то, что поделились опытом.

Автор-молодец!Заранее предупредил всяких мудрецов,которые будут учить про правильную аджику!Дорогу @джике!!!!!!!

Хинт к процесу производства — при прокручивании хрена не мешает надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, оставив снаружи только ручку. Проверено — "слез радости" гораздо меньше!

Чача+Аджика+Шашлык=правильное питание

Однако, настоящая атжика точно, тёмно-бордового, почти коричнего цвета. Точно там есть грецкие орехи и какие-то корешки — не хрен. И жгучая она такая, что после неё васаби просто сливочное масло :-) — можно ложками есть. Аджику много раз с разных горных мест Грузии привозили. Майонезной баночки на всю зиму хватало — просто зверская приправа, но вкусная.

обязательно попробую!!!

Аффтар, на самом деле, если бы ты знал по-настоящему, что такое аджика, ты бы свой посто не постил! Это (то, что ты нам предлагаешь) — жалкая пародия аджики (не потому, что это плохо приготовлено и невкусно и т.д., а потому, что аджика делается совсем по-другому, и даже цвет у неё не красный, а тёмно-бурый)! Знай на будущее, чтобы не было казусов!!!

Всем, кто придирается именно к названию — яш написал, что это @джика, а не аджика — сам придумал, сам и готовлю, как хочу. :))
В данном варианте еще конечно бы добавить перцу красного жгучегу, но у нас не оказалось в нужный момент... Но — фишка в том, что здесь всю ядреность как раз хрен и дает, и жаловаться на ядреность совершенно нельзя. Как сказал serion26rus — чтоб @джика быстро не заканчивалась — хрена побольше! :-))

Это не аджика, а "хренодер" АКА "хреновая закуска", "хреновина" и тд. с корнем ХРЕН!