Секреты советского мороженого

вафельное (((( млин

К сожалению, "вкус детства" мало имеет общего с ГОСТами, ТУ т.п... это нечто эмоциональное и эфирное...
А насчет строгих правил изготовления, "особых" технологий, должен вас разочаровать. В 80-е годы приходилось работать в мороженном цеху... антисанитария, грязь, неквалифицированный персонал, ручная упаковка готовой продукции... совок он и в Африке

А мне нравилось мороженое-пироженое за 28 коп., с орешками...
На хладокомбинате, в 70-е годы купили где-то в Скандинавии (в Швеции вроде, забыл страну...) линию по производству мороженого. Линия очень часто "ломалась" и останавливалась. Представители фирмы сразу определили, что исходное сырьё для мороженого очень низкого качества и линия не может работать если качество сырья не стабильное и низкое. Это была проблема №1. После очередной остановки линии всё уже загруженное молочное сырьё сливалось в канализацию. Это была картина! Так что про качество продукта — вопрос не однозначный...
А как с грязного пола совковой лопатой собирают рассыпавшиеся "стаканчики по 19 коп." не видели?!
На том же "холодильнике" разгружал мясные туши. "Наше" мясо никак не упаковано и всё в грязи... и волокут его по грязной земле. Французское мясо (закупали и во Франции...) — приятно посмотреть — заморожено, вся пол-туши в полиэтилене, для переноски есть небольшие яркие канатики... удобно. А Бельгийские куры... !
Да, о мороженом. Так вот, какое-то разнообразие мороженого было в некоторых крупных городах. Во многих был 1-3 сорта , и то не регулярно, очереди выстраивались за тем "говном", другого не было и быть не могло.
Вообще-то выбор какого-либо лакомства был не велик : мороженое , ну ещё московские конфеты, их всегда закупали приезжие... В других городах конфеты делали из .... ну вы знаете из чего.
Вообще-то здесь тоскуют не о мороженом, а о том времени, когда х.. совсем не опускался. :)

если не ошибаюсь, то в советском мороженом было 100 грамм, а в нынешних 80-75 грамм :(

Томатное помню, мне нравилось:)

Самое худшее мороженное это — ИНМАРКО.
я его никогда не покупаю..

А мне родное, Ижевского хладокомбината, мороженое нравится, когда домой приезжаю всегда стараюсь накупить его разных сортов и покушать

да было мороженное... и "буратино", все натурал. а щас, я эту гадость не ем и не пью... ни какого кайфа.

помню -20,"сопли по бороде", а мы мороженое

Раньше ели успевал слопать стаканчик мороженого, постоянно из донышка вытекало, а теперь оставил на пол часа, пришел а оно и не растаяло даже, стало как пена для бритья, и вкус говно полное!

у нас в Севастополе до недавнего времени выпускали мороженное — которое по вкусу было просто уникальным (90%натурал продуктов) но "севастопольских хладокомбинат" закрыли :( и теперь приходится есть всякую гадость с Е и порошковым молокозаменителем

большинство откамментившихся масква-питер или города миллионики средней полосы России. не спорю там может и была возможность выбирать (вот одних пломбиров сколько "морозко" "хуезко"). 90 % кроме сливочного из аллюминиевых цилиндров ничего не хавали.

да статейка заставила вспомнить это чудное время когда мороженное было сделано из молока, а не из непонятно чего.
Да упаковка была неприметная, но в ней ли счастье, сейчас вон этих упаковок всех разновидностей и раскрасок, а мороженное дерьмо! Помню в детстве, летом мороженному что бы растаять полностью требовалось как минимум минут 15-20, сегоднешнее мороженное даже застыть неможет нормально, его их холодильника достаешь оно уже мягкое, а если в жару его открыть то оно прямо в руках начинает разлазится.
И потом по составу советское морожденное даже когда растаяло напоминало крем, а сегоднешнее мороженное какуюто сыворотку напоминает, мало того что оно когда растаивает имеет место разлогатся по слоям, так еще запах стоит такой как на аммиачном заводе.
Так что спасибо СССР что было у нас счастливое и вкусное детство!

помню был брикет за 48 коп. весч. а еще очень нравилась лакомка и бородино.

Самое редкое мороженое было "Ванильный рожок" за 15 копеек .

В вафельном стаканчике с кремовой розочкой стоило 19 коп, а не 28.
А вот за 28 было супер мороженное: сливочный цилиндр облитый шоколадом с орехами. (захлебнулся слюной).
Из нынешних беру только "белые".
Производитель добавляя красители и ароматизаторы маскирует неприятный вкус/запах несвежего сырья.

:) летняя тема

в отечественном мороженом больше содержится наножира — это что?

Фруктовое за 7 копеек. В стаканчике с палочкой.

Когда у нас открылся первый Баскин Роббинс это была сказка... совковое мороженое аццтой !