Баклажаны не горчили ? На вид старые какие-то ... И от огурцов что-нить осталось ? — вкус у них не очень сильный и воды в них много, а после 2-х тепловых обработак наверняка в "сопли".
Лично репликатору рецепта. Сделал. Как говорилось в фильме "Покровские ворота": "Спасибо за сладостные минуты". Отступление было одно — вместо огурцов положил кабачки (ну не оказалось огурцов под рукой, а душа горела). Наверное, не совсем по-фергански, но ведь и мы здесь не для копирования, а из душевной слабости? Короче, еще раз спасибо.
Получилось очень вкусно. Особенно (на общем высоком фоне) порадовал барбарис и кориандр — каждый из них сам по себе придал некие оттенки и между собой оказывается забавно сочетаются. Теперь обязательно попробую с огурцом: очень уж заинтересовало. Большое спасибо.
В свое время в Карши (Южнее Самарканда), любили покушать сазана, жареного просто в масле. Приходили в чайхану, просили вырубить из середины рыбки кусок килограма три-четыре. Потом это кусок забрасывался в казан, в котором кипело хлопковое (очень вкусное) масло. Через пять минут рыба готова, подается на лягане, посыпаная зеленью. Очень вкусно с Кибрайским пивом.
Очень прелестно и приготовлено, и изложено. прямо-таки загорелсяёэтой идеей. Думаю, что это блюдо будет весьма выразительно и в холодном виде. Спасибо.
Комментарии
Только вот что-то мне подсказывает, что среди специй должна быть еще и зира..... Хотя может быть её в Фергане не любят?
Так как получилось то ?????