Спасибо!!! Очень вкусно!!! Только что сварил, все домашние хвалили. Только действительно — для любителей заморочиться, замучался картошку мелко рубить)))) а так на 5+++
моя мама делала с сырой картошкой на пару в мантышнице, добавляя при этом (точно не ручаюсь, давно было) небольшой кусочек сливочного масла при лепке вареников, картошку сырую терли на крупной терке.к сожалению точнее не помню, все очень давно было.
Всегда, когда жена варит вареники с картошкой, картошка уже всегда свареная и перемятая, проще лепить вареники. А ещё люблю с вишнями, с черникой, с яблоками, с капустой, с сыром, с ливером. Можна и со сливами, с черешнями, с малиной, с клубникой. Как говорится, на вкус и цвет, ...
Не существует вареников вкуснее чем с начинкой из шелковицы. Не расползаются, и вкус непередаваемый. На втором месте — начинка из тушеной капусты. Очень сложно лепить, т.к. нужно, чтобы и начинка не была слишком сухой, и жидкость от капусты мешает склеивать. Приходится заплетать косичку ...
— и мелко нарезанным укропом в подливке из шкварок;
— и перемолотыми на мясорубке куриными потрошками (в Украине это называется — с потрипкой) в подливке из шкварок или поджаренного на подсолнечном масле до золотистого цвета репчатого лука;
В качестве приправы также очень катит сметанка, так же в селах вариники подают с кислым молоком или с домашней ряженкой с золотистыми пенками... Дальше не могу, — щас захлебнусь слюной ;-)))
а из украинской кухни мне очень понравились " налисникi" — так, вроде бы пишется.
вроде бы — обычные блинчики с творогом, — но сами блинчики как-то иначе приготовлены, и творог — только свежайший, со сливочным вкусом. правда, "диэтологи негодуют", потому, что там куриных яиц и холестерола -огого, но очень вкусно.
Комментарии
у меня мама только в мясорубке картошечку делала, незабываемый вкус, обожаю
вареники с капустой — обожаю, да.
Отличный раздел. Жене рецепты "скармливаю". А она потом скармливает в меня. )))
Ну и ей перепадает, если повезёт. )))
— и мелко нарезанным укропом в подливке из шкварок;
— и перемолотыми на мясорубке куриными потрошками (в Украине это называется — с потрипкой) в подливке из шкварок или поджаренного на подсолнечном масле до золотистого цвета репчатого лука;
В качестве приправы также очень катит сметанка, так же в селах вариники подают с кислым молоком или с домашней ряженкой с золотистыми пенками... Дальше не могу, — щас захлебнусь слюной ;-)))
;
вроде бы — обычные блинчики с творогом, — но сами блинчики как-то иначе приготовлены, и творог — только свежайший, со сливочным вкусом. правда, "диэтологи негодуют", потому, что там куриных яиц и холестерола -огого, но очень вкусно.