-
22 дек 10Извините за запоздалый комментарий. Получила это сообщение сегодня по рассылке.
Скажите пожалуйста, а если делать круглой формы, как у вас, где надрез на верхушке крест-накрест. Поопекается отлично? Почему спрашиваю — на фотографии, где "*Чуть сбрызнув водой, накроем полотенцем и дадим постоять минут 15 – 20. Надломим аккуратно (карман) " — выглядит немного не очень пропеченным в середине. Это только на фотографии? Хочу на Рождество такое чудо чудесное ваше выпечь... -
22 июн 10А чё мы мутим из аржаной мучицы ... ?!
Кто догадается?!
А я вечером расскажу. -
21 июн 10Ну вот нравится мне твоя ржаная выпечка....
Единственное, что я хотел сказать... Вот Похлебкин говорит: "Белый пшеничный русский хлеб — старейший вид белого хлеба в России. Известны только две разновидности калачей: муромский и московский, из которых до наших дней сохранился лишь последний.
Калач долгое время представлялся загадкой на фоне всего остального русского хлебного репертуара, основывавшегося на ржаном сырье и крутом заквашивании." и т.д.
Так что не знаю, бывают ли ржаные калачи)))-
-
21 июн 10"Калач (от коло — колесо) — круглый белый хлеб, пшеничный сгибень с дужкой, из жидкого теста; в старину они были: «тёртые» и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценой в деньгу, две деньги, в грош и в алтын." — Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
Просто с детства помню, что калачи — всегда пшеничные.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe