Грушевая панна котта

＋

323

W
wispo4ka
17 май 10

сделала...вкусно...как раз груши проподали..но у меня привкус желатина...как избавится от этого?
Ответить
＋
- isenok АВТОР
  wispo4ka 17 май 10
  
  Вариант 1:воду берёте ооочень тёплую и быстро размешиваете желатин почти до полного растворения.Даёте чуть постоять.Потом на самом медленном огне нагреваете(тоже постоянно помешивая) до полного растворения,вливаете молоко(не всё сразу) и доводите почти до кипения.
  Вариант 2:попробуйте купить желатин другой фирмы.
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    isenok 17 май 10
    
    Вот второй вариант исключительно правильный! Надо различать желатин пищевой и желатин кондитерский. От первого остается привкус студня.
    
    Ответить
    
    ＋
sergefsw
17 май 10

"Грушу (счаз будет моё любимое слово! Произносить, выпятив губы трубочкой) пюрируем с лимонным соком"
;-) !!! 5+
Ответить
＋
BT_MAX
17 май 10

Странно, мяса нет, рыбы нет, алкоголь — только опционально, а мне почему-то нравится :))
Надо сделать.
Ответить
＋
astra07
17 май 10

огромная благодарность за подробный и очень понятный рецепт. "Разжевано" как раз для меня. И вообще пост получился очень душевный и легкий как сам десерт.
Ответить
＋
miraru1
17 май 10

Симпатично, но эти подшипники на поверхности меня всегда пугали))
Ответить
＋
- isenok АВТОР
  miraru1 17 май 10
  
  на самом деле,они не такие страшные *громким шепотом*
  Просто фото какое-то блёклое и скучное без них получалось,вот и присыпала чуть...потом отскребла и убрала нафиг :))
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    isenok 17 май 10
    
    Ага, согласен. Но можно было как-то так декорировать
    Хотя и так неплохо получилось)))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    miraru1 17 май 10
    
    под рукой не было подходящего соуса,только варенье. Но панна котта с вареньем,имхо,моветон.Да и сладко слишком+у меня она слишком нежная,чтобы из чашки на тарелку выложить.
    
    Ответить
    
    ＋
  - D
    
    denissg
    isenok 17 май 10
    
    А как, кстати, они делаются? Знаю, что они из масла или крема, но как придать им стальной цвет — ума не приложу.
    И еще, меня смущает сочетание "молоко, сливки и лимонный сок".
    За рецепт спасибо! Не люблю особо готовить (не для кого, точнее), но это как-нибудь попробую. Я понимаю, что груша должна быть максимально мягкая и сладкая?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    denissg 18 май 10
    
    Делаются они из глазури сахарной и пищевого красителя.
    Можно вырезать из шоколада,можно слепить из марципана :)
    Лимонный сок соединяется сначала с грушей,потом с небольшим колличеством молока и желатина.Так что ничего не сворачивается,если вы об этом :)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    A
    
    abdoom
    isenok 18 май 10
    
    вот вот. я тоже про сворачивание насторожиллсо было...
    спасибо — очень заинтересовало.
    А скажите пожалуйста — в какой местности на рынке такие груши величают Паханами? :)))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    abdoom 18 май 10
    
    Питер :)
    На самом деле,её пакхамом зовут,но после "фейхуя" и "фейхоя" я уже ничему не удивляюсь :)
    
    Ответить
    
    ＋
ralik
17 май 10

Спасибо, берем на вооружение, плюсик Вам.
Ответить
＋
MBear
17 май 10

Вам жарко? приезжайте к нам, в новосиб — у нас опять +10 днем :))))
Ответить
＋
- sergefsw
  MBear 17 май 10
  
  Москва, +26
  
  Ответить
  
  ＋
- isenok АВТОР
  MBear 17 май 10
  
  уж лучше вы к нам ;)
  
  Ответить
  
  ＋
  - 196990
    isenok 17 май 10
    
    А я во уже приготовила.....((( Три часа как рабочий день закончился, а домой добраться не могу. Ливень такой ужасный, что даже такси ездить отказываются
    
    Ответить
    
    ＋
denver1511
17 май 10

везет вам, у вас тепло... Рецепт понравился, сделаю как-нибудь. А есть фотка, как оно внутри смотрится?
Ответить
＋
- isenok АВТОР
  denver1511 17 май 10
  
  Есть не совсем внутри,а немного сковырнутое ложкой.Только я не знаю,как фото в комменты вставлять *краснеет*
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    isenok 17 май 10
    
    Или через radikal.ru или воспользоваться ВВ-кодами...
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    miraru1 17 май 10
    
    спасибо :)
    
    Ответить
    
    ＋
- isenok АВТОР
  denver1511 17 май 10
  
  как-то так(если с кодом получится)
  
  Ответить
  
  ＋
  - sergefsw
    isenok 17 май 10
    
    Молодец, справилась. :)
    
    Ответить
    
    ＋
  - miraru1
    isenok 17 май 10
    
    Ура!
    
    Ответить
    
    ＋
  - denver1511
    isenok 17 май 10
    
    ага, спасибо, понравилось, еще и фотка miraru1 выше... Надо сделать
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    denver1511 17 май 10
    
    если хочется выложить на тарелку,то колличество желатина лучше чуть увеличить.
    
    Ответить
    
    ＋
  - blackbabay
    isenok 17 май 10
    
    Это прекрасно!
    а шарики действительно пугали маненько.
    
    Ответить
    
    ＋
lucky_777
17 май 10

А что это за бусинки и цветочки ? Это съедобно ? Серьезно, жена интересуется.
Ответить
＋
- denver1511
  lucky_777 17 май 10
  
  есть такие карамельные украшательства. Их можно есть
  
  Ответить
  
  ＋
- isenok АВТОР
  lucky_777 17 май 10
  
  Это украшения такие сахарные-подруга из финки привезла.
  Съедобные...На вкус чуть сладковатые и оочень твёрдые :)
  
  Ответить
  
  ＋
  - BT_MAX
    isenok 17 май 10
    
    а я все думал, грызть их или нет, в торте магазинном :)
    
    Ответить
    
    ＋
  - T
    
    tasim
    isenok 17 май 10
    
    Твёрдые — это точно:) У нас на работе их назвали "шрапнель" :)) Видела в продаже в Москве тоже ..
    
    Ответить
    
    ＋
  - 1
    
    1flar1
    isenok 18 май 10
    
    да они вообще почти в каждом продуктовом магазине есть)) даже в моей захудалой деревни посред сибири))
    
    Ответить
    
    ＋
196990
17 май 10

Спасибо! Постараюсь приготовить сегодня же, правда еще не знаю с чем. А от пожелания просто в восторге!;)
Ответить
＋
- isenok АВТОР
  196990 17 май 10
  
  кстати,один из самых вкусных вариантов-с клубникой или шоколадом.
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    isenok 17 май 10
    
    А я вот про вишню задумался. С коньяком.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    isenok АВТОР
    miraru1 17 май 10
    
    вариант интересный,но тут главное,имхо,не перебить вкус сливок.
    Может её как соус пустить?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    isenok 17 май 10
    
    Хм, задумался...
    Мне кажется, что кислая вишня + сливки + желатин могут дать необычный вкус, особенно при добавлении капель рома/коньяка/бренди. Надо экспериментами заняться.
    
    Ответить
    
    ＋

Сделано с NoNaMe