Ну практически все так и есть. Но тут нет еще одной процедуры, и очень важной. Иначе не получится ни чего. После того как вы вытопили масло. Оставьте его остывать. А потом поставьте в холодильник. За чем? Ответ прост. Жир сплыл наружу а потока останется внизу. Вот его надо и слить. В пищу оно не пригодно просто слить в унитаз. Молочная жидкость горьковатого вкуса. По краю делаете углубления до низа и вытекает. Перекипятили масло снова, и вот потом только через марлю вы можете его разлить. Разливать лучше уже остывшим. И лучше в пластик — от чего, удобнее брать, стекло скользит в руках. А если на долгий срок. То горячее масло закрываем и закручиваем, стоит очень долго. Делал это я лет 25 на зад когда и валио не было и суррогата не встречал. Всю жарю на подсолнечном или оливковом — полезнее.
Можно отварную картошку, можно макароны, можно кашу. Можно просто элементарно на нем жарить. Дело в том, что оно хранится значительно дольше, чем обычное масло.
раньше в деревнях не было холодильников, а зима с морозами, не круглый год. а сливочное масло, — достаточно скоропортящийся продукт( если без консервантов), оно достаточно быстро быстро "прогоркает", потому, что содержание жидкости в масле( пахты, молочной сыворотки, склонной к порче)- высокое. так вот, грубо говоря, — "топление масла", — это процесс извлечения этой жидкости из масла с целью сохранения животного жира как запаса. и чем меньше жибкости остается, — тем дольше такое мсло может храниться в обычных условиях.
ну, и соответственно, во многих многие традиционных блюдах, используют именно этот вид животного жира. настоящие блины на масленницу, жарили именно на таком.
ой,закралась "ашипка". сливочное масло — прокисает., а вот уже топленое, — прогоркает,.... но через очень много-много месяцнв хранения, и если влажность окружаеющей среды — повышенная.
Замечательно все вами сказанное.Но в наших городских условия в чем его преимущество? У каждого есть холодильник и сливочное масло не покупается на три года вперед.
Есть ли еще что-то такое ради чего стоит заморачиваться?
Ясно... Т.е. из за вкуса по большей степени... Кстати Финн и Валио кажися до полгода хранится (читать на упаковке, не помню точно, его не беру давно потому что 1- дорого, 2 — повышенный срок хранения — химия и консерванты)...
Не смотря на то, что крайне мало использую сливочное масло, в основном растительные, натоплю обязательно-- уж очень оно аппетитно на твоем, Бабай, фото выглядит!
И про Braun... интересно совпадает ли мое мнение с общественным
Комментарии
Пену снимаю во время готовки, а переливаю половником — нижний слой не трогаю.
P.S. Про блендер обязательно расскажи.
раньше в деревнях не было холодильников, а зима с морозами, не круглый год. а сливочное масло, — достаточно скоропортящийся продукт( если без консервантов), оно достаточно быстро быстро "прогоркает", потому, что содержание жидкости в масле( пахты, молочной сыворотки, склонной к порче)- высокое. так вот, грубо говоря, — "топление масла", — это процесс извлечения этой жидкости из масла с целью сохранения животного жира как запаса. и чем меньше жибкости остается, — тем дольше такое мсло может храниться в обычных условиях.
ну, и соответственно, во многих многие традиционных блюдах, используют именно этот вид животного жира. настоящие блины на масленницу, жарили именно на таком.
примерно так.
Есть ли еще что-то такое ради чего стоит заморачиваться?
а зачем масло так готовить? кайф в чем? тупой я
-Да
И про Braun... интересно совпадает ли мое мнение с общественным
Кстати что ты чаще пользуешь топленое масло или ГИ ?