Перцы очистить от семян, выложить на противень и запечь в духовке до образования черной корочки ( также можно поступить и с баклажанами). Вытащить, немного остудить и снять пленочку.
Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку, добавить масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок, смесь нужно переложить в сковороду и варить до загустения!
нет, лютеница не заменяет айвар. Я пробовала и то и другое. Айвар- нужно делать делать из хороших овощей (сочных и солнечных и там именно гармонично сочетаются в браке красные перцы- но у котрых не горькая шкурка это важно, и баклажаны ). Лучше всего поискать хороший турецкий айвар.
вот люблю я вкусно поесть, мясо во всех видах — в особенности, и готовить в целом люблю, но вот долго возиться — не хватает терпелки) Этот вариант — как раз для меня, спасибо, забираю, в субботу будет!)
Комментарии
Для приготовления необходимо
Перец сладкий (красный, оранжевый)
Уксус
Соль
1 острый перчик
чеснок
Перец молотый
Масло растительное
Приготовление:
Перцы очистить от семян, выложить на противень и запечь в духовке до образования черной корочки ( также можно поступить и с баклажанами). Вытащить, немного остудить и снять пленочку.
Баклажаны и перец прокрутить через мясорубку, добавить масло, соль, перец, уксус и толченый чеснок, смесь нужно переложить в сковороду и варить до загустения!
Столько вариаций с помидорами, баклажанами, луком...
Интересно, болгарская лютеница имеет сходство с айваром? Кто просветит...
Камрады, обратите внимание на сервировку. За это отдельное спасибо.