В палате вчера воспроизвёл под белое сухонькое пошло хорошо, но когда водовка пошла уже не было и мы кефирчиком её.. Вспоминая "Минтай + порей = друзья"
и по поводу лука... кто-то не стал бы обжаривать, кто-то сырым оставил, кто-то тушёным — дело каждого и именно по-этому существует разнообразие вкусов у одинаковых по ингридиентам блюд и множество творческих мнений — кому-то нужна польза (еда на пару — чудовищный кошмар); кому-то нужен вкус; кому-то нужна эстетика и тп....
сам ужариваю или утушиваю лук всегда сильно... пример вкратце: режу кубиками, обжариваю и на полтора часа (или больше) под крышку с крыльями куриными на медляк — пусть танцуют, не жалко... думаете там каша получается? ошибаетесь... там афигенная масса и кубики лука не теряют своих форм, и крылья абсолютно не разваливаются... ну-с;
— плюс соль, перец, петрушка, зелёный лук, карри (иногда), соевый соус, вино и тп... хотя, там и без специй такой навар луковый, что мама_не_горюй.... но надо подборщить вкуса другого немного...
Замечательно! Только я не стал бы предварительно обжаривать лук, чеснок и прочее. Они моментально теряют почти все свойства при обжарке. Можно сразу, сырыми, завернуть вместе с рыбой в порей и в духовку. Великолепное блюдо. Афтару спасибо.
За спасибо спасибо))А про то,что лук и ченок теряет вкус при обжарке, это, извините, чушь. При оюжарке вкус лука имхо, наоборот раскрывается.Появляется сладость и аромат.Запах и острота чеснока приглушается и появляется отличный приятный привкус.
Но на вкус и цвет, конечно...Можно и сырыми.Даже печеными можно.Каждый строит сам для себя. Всего наилучшего...................,
угу.Какой то черезчур кривоватый вкус.Я вон давеча хлеб с малиновым вареньем в час ночи топтал и запивал айраном холодным с чсноком и укропом.Трееееш))))..............,
Комментарии
уважение.
буду тестить
Одесса рулит)
и по поводу лука... кто-то не стал бы обжаривать, кто-то сырым оставил, кто-то тушёным — дело каждого и именно по-этому существует разнообразие вкусов у одинаковых по ингридиентам блюд и множество творческих мнений — кому-то нужна польза (еда на пару — чудовищный кошмар); кому-то нужен вкус; кому-то нужна эстетика и тп....
сам ужариваю или утушиваю лук всегда сильно... пример вкратце: режу кубиками, обжариваю и на полтора часа (или больше) под крышку с крыльями куриными на медляк — пусть танцуют, не жалко... думаете там каша получается? ошибаетесь... там афигенная масса и кубики лука не теряют своих форм, и крылья абсолютно не разваливаются... ну-с;
— минус жидкость вконце готовки (выпариваем воду);
— плюс соль, перец, петрушка, зелёный лук, карри (иногда), соевый соус, вино и тп... хотя, там и без специй такой навар луковый, что мама_не_горюй.... но надо подборщить вкуса другого немного...
куда-то меня не туда кинуло не по теме....
Но на вкус и цвет, конечно...Можно и сырыми.Даже печеными можно.Каждый строит сам для себя. Всего наилучшего...................,
Как всегда плюс!