Язык к ливеру трудно отнести, хотя он не испортит великолепного вкуса данного фарша. Вызывает вопрос предварительная варка лёгкого, печени и сердца — зачем. Гораздо сочнее и нежнее фарш будет если его обжарить без отварки.
Молотые семена кориандра... замечу, что так не говорят, поскольку кориандр — это семена кинзы. Поэтому либо: молотые семена кинзы, либо
Хотя бы за то, что упомянуты и популяризированы субпродукты. В нашей стране, где потребление мяса в разы ниже, чем в самых бедных азиатских странах почему-то считается западло есть иные части туши, чем шею, балык, задок/лопатку и рёбра. Видимо мы (в смысле все, включая пенсионеров, бомжей и детей) настолько богаты, что всё другое есть считаем ниже своего достоинства. Есть.
А уж спросить про это на рынке, язык не повернётся — что люди подумают?. Однако, если вы такой смельчак-оригинал и попробуете спросить такие мышечные части, как диафрагму, зарез, пашину, щековину, или потроха: поджелудочную железу или вилочковую, мозги, сальник, рубец, книжку, сетку, не дай бог сычуг или кишки, то вас просто не поймут. Как минимум. А обычно смерят презрительным взглядом, как типа, питающегося отбросами, а на возражения добавят: "Стану я за 100 рублей ковыряться в требухе".
Как говорил папа одного из героев "Ворошиловского стрелка": "Величие, величие у нас в одном месте отросло". Оно и мешает питаться полноценно. И вкусно, как автор поста.
Комментарий ко второму устройству, после того как сложите пирожок и снимите его с девайса, ставьте пирожок "на попа", ребром складки вверх и аккуратно приминая по ребру формируем классический пирожок для жарки на масле, так мама моя делает. А можно еще и скалочкой слегка пройтись, пирожки получаются тонкие, жарятся быстро.
Ну как же, помню пирожки с ливером те, что на второй фотке... Часто очередь приходилось выстаивать в обеденное время. Расходы — копейки, а наедались до отвала :)
Комментарии
Если да, то как?
Автор — держи плюс!
Тока ж блин у меня духовка сломалась......
Отварил и мешочек набиваешь начинкой из лука и варенных яиц.
Одна такая бомбочка и наелся до вечера.
Молотые семена кориандра... замечу, что так не говорят, поскольку кориандр — это семена кинзы. Поэтому либо: молотые семена кинзы, либо
молоты
Хотя бы за то, что упомянуты и популяризированы субпродукты. В нашей стране, где потребление мяса в разы ниже, чем в самых бедных азиатских странах почему-то считается западло есть иные части туши, чем шею, балык, задок/лопатку и рёбра. Видимо мы (в смысле все, включая пенсионеров, бомжей и детей) настолько богаты, что всё другое есть считаем ниже своего достоинства. Есть.
А уж спросить про это на рынке, язык не повернётся — что люди подумают?. Однако, если вы такой смельчак-оригинал и попробуете спросить такие мышечные части, как диафрагму, зарез, пашину, щековину, или потроха: поджелудочную железу или вилочковую, мозги, сальник, рубец, книжку, сетку, не дай бог сычуг или кишки, то вас просто не поймут. Как минимум. А обычно смерят презрительным взглядом, как типа, питающегося отбросами, а на возражения добавят: "Стану я за 100 рублей ковыряться в требухе".
Как говорил папа одного из героев "Ворошиловского стрелка": "Величие, величие у нас в одном месте отросло". Оно и мешает питаться полноценно. И вкусно, как автор поста.