Это всегда очень вкусно, даже не имеет значение с какими овощами. Спасибо! Я бы, правда, лучше взяла зелёный лук, а не репчатый. И кабачки помельче порезать (ИМХО).
Верхний ряд с лева на права, то что на фотке: Лук. огурцы, грибы, корень сельдерея, говядина. Ниже кабачок, кабачок, морковка, болгарский перец, лук парей, курица.
Ну это была только одна из технологий стирфрая, есть например, в двух водах сначала ошпаривают, не пропадет желание и будут желающие и время, можно рассмотреть другие варианты.
кстати, я разговаривал с китайцем местным.Он мне сказал,что толстостенные воки (как у меня) используются в основном для тушения, а тонкостенные для быстрого обжаривания и стир-фрая.Но это канонично. Но.Если не быть категоричными то пойдет один для всего.......................,
Потому как у нас газовая.Когда пользуюсь воком рассекатель убираем, огонь слава богу выходит;). Я общался с китайцами, они вообще у себя в общаге на переносном таганке газовом готовят.........................,
Я имею в виду именно газовую горелку . Я видела в каталоге одного склада , который торгует оборудованием для лабораторий и ресторанных кухонь такую горелку.
на обычной плите температуры не хватает конечно,но у меня на крыше стоит специальная плита с мощной горелкой ...если надо готовить в воке...иду туда....
Овощи получаются, за две минуты стирфрая, обожженные по поверхности, при этом сохраняется внутренняя текстура и большое колво витаминов. Они не сырые, не варенные они не жаренные, я не знаю как описать какие они.
Комментарии
я например,не знал про горячую воду перед обжаркой!
сапасибо!
Верхний ряд с лева на права, то что на фотке: Лук. огурцы, грибы, корень сельдерея, говядина. Ниже кабачок, кабачок, морковка, болгарский перец, лук парей, курица.
Буду искать вок. Вещь нужная.
Одесса за тебя, комрад, так держать...................,
Потому как у нас газовая.Когда пользуюсь воком рассекатель убираем, огонь слава богу выходит;). Я общался с китайцами, они вообще у себя в общаге на переносном таганке газовом готовят.........................,
Иначе, если учитывать незнание всех, придется из каждого поста делать экскурс листов на 5 с ссылками, картинками и мастер-классами.
-Будьте терпимее к авторам.Цените их время и усилия. критиковать- особых усилий не требуется.....................,
По моему автор с юмором всё написал, мене сленг репчатого лука понравился))
Любителям "шароперов" и "мокроступов" иногда свой IQ не мешало бы повысить, до того, как в спец блогах критику наводить.
Автору — РЕСПЕКТ!
но не ясно, в чем отличие от обычных жареных овощей на обычной сковородке