Только меренги на снимке немного пресушены. Вообще делать мренги= это занятие для терпеливых и настойчивых.
От себя добавлю тоже советы: сахар надо добавл. неб. порциями и каждую след. добавл. только после того, как растворилась в белках предыдущая. И не делайте меренги в сырую погоду.
"И не делайте меренги в сырую погоду."- если это так, то рецепт не для Питера, у нас из 365 дней в году более чем 300 пасмуных, да и в остальные дни влажность, как правило, более 80%.
да, сахар добавлять надо именно таким образом, как Вы написали.
По поводу пересушенности меренгов позвольте не согласиться:) Я пробывала более мокрый вариaнт Павловой, но, лично мне, не понравился. Здесь получается очень тоненькая хрустящая корочка и воздушная, упругая и нежная внутренность:)
Комментарии
Только меренги на снимке немного пресушены. Вообще делать мренги= это занятие для терпеливых и настойчивых.
От себя добавлю тоже советы: сахар надо добавл. неб. порциями и каждую след. добавл. только после того, как растворилась в белках предыдущая. И не делайте меренги в сырую погоду.
да, сахар добавлять надо именно таким образом, как Вы написали.
По поводу пересушенности меренгов позвольте не согласиться:) Я пробывала более мокрый вариaнт Павловой, но, лично мне, не понравился. Здесь получается очень тоненькая хрустящая корочка и воздушная, упругая и нежная внутренность:)