давеча приспособился юзать пакеты для запекания, прочел пос и меня осенило!! в один пакет сыпем/сыплем опилок, в него же вкладываем слегка продырявленный пакет с мясом (последний раз куриные голени достались) теоретически в результате небудет ни дыма ни запаха но ето теория, а к маринаду я бы дижонской горчички добавил..
а за концепцию респект и уважуха как раз на днях видел смесь опилочную для копченя
От дыма потом на кухне полный ахтунг, неделю не мог проветрить, хотя и вытяжка была и герметизация (пробило как-то до посинения дораду поесть, решил быстренько под пиво сделать дома по сходной технологии :) ...
Коптить, ИМХО, — только на свежем воздухе.
Такого количества опилок-щепок — не многовато?
Ведь нужен только тонкий аромат, а так будет переибыток смолистых веществ с дегтярным производством (то-бишь канцерогенов...)...
Комментарии
а за концепцию респект и уважуха как раз на днях видел смесь опилочную для копченя
Рецептик атрактивный =) +
Коптить, ИМХО, — только на свежем воздухе.
Такого количества опилок-щепок — не многовато?
Ведь нужен только тонкий аромат, а так будет переибыток смолистых веществ с дегтярным производством (то-бишь канцерогенов...)...
Но это так — мысли вслух, а за идею спасибо!