Брахман, я смотрю у тебя постоянно вино этой марки. Я, честно говоря, взяла единожды и разочаровалась. Но задумалась, может это случайность, а вина хорошие...
Я из наших предпочитаю Инкерман. Можешь что для сравнения сказать?
вопрос ясен.Беру его сразу по ящику.Белого и красного.Уходит он практически весь на соусы, да изредка друг пьет.Трудно ожидать чего то хорошего от вина за такие деньги;).Так что для соусов мне подходит, а для питья-вопрос сложный и денежный).А сам я больше по грузинским винам, да по домашним.Но мое любимое чилийское gato negro мерло..................,
:) C песто я знаком ) Песто в магазинах продается, как минимум... Если бы знал подробности, то не было бы вопроса :) Специально сослался на "Гудман": кто бывал — поймет о чем речь. По ощущения в нем мног мяты, есть кинза и еще какая-то зелень + немного чеснока + оливк.масло. Но есть еще какая-то хитрость, которую я сам понять не могу. Без нее не то получается. Да, еще одно, соус для стейка (на всякий случай)
Хороший соус. И не слишком сложный в приготовлении... Только вот сушёные томаты только по menu-tv до этого видел :( Говорят, у них очень приятный насыщенный кисло-сладкий вкус, и мне кажется, соус без них сильно потеряет...
насчет щепотки сахара — я к примеру подбираю соотношение соли и сахара на свой вкус + иногда чу-чу лимона до достижения легкого кисло-сладкого вкуса. прекасно и в др. рецептах — напр. красный борщ.
Дополнительно-мне вот интересно, как в кулинарных книжках на картинках с томатными соусами достигается такой сочный алый цвет?У них помидоры другие или их соус дополнительно обрабатывается в Фотошоп ?
Согласна- соус превосходный! Вкус у домашнего соуса и с таким набором продуктов , и с такой тщательностью приготовления- это поэма вкуса и вкусовых обертонов. замечательно!
Помидоры сушёные- тоже, наверное, украинские, сладкие.? Я , когда, такого типа делаю соус или болоньез- добавляю несколько мелко нарезанных сельдерейных зел. стеблей (они там очень гармонично вписываются) и вино- груз. красное получухое или полусладкое.
Я бы в некоторых случаях, как вариант, от блендера отказалась, оставила бы кусочками. Нечто подобное есть у Чумака и Вереса, в смысле, с кусочками. Это я к примеру. Домашнее несомненно, несравненно лучше!
Комментарии
Можно ещё немного чили, по вкусу, конечно.
Достаточно обычного сухого не порошкового......................,
Я из наших предпочитаю Инкерман. Можешь что для сравнения сказать?
Есть просьба: если кто знает рецепт зеленого "пряного" соуса (типа того, как делают в "Гудман") поделитесь, плз.
Помидоры сушёные- тоже, наверное, украинские, сладкие.? Я , когда, такого типа делаю соус или болоньез- добавляю несколько мелко нарезанных сельдерейных зел. стеблей (они там очень гармонично вписываются) и вино- груз. красное получухое или полусладкое.
А тут и так есть структура-оно же не в жидкое пюре перемалывается-текстура с мелкими кусочками остается.но не более.......................,