-
S27 янв 10Попробовал. То, что вышло, можно назвать "яйца, вареные в молоке и сметане", или омлет. Все по рецепту — НО.
Молоко взято козье. Почему думаю, что ничего не вышло — постоянно делаю творог, и знаю, какая на выходе сыворотка, здесь же на выход шло молоко, т.е. сворачивания не произошло. Может, сыровары подскажут, как можно сделать тот же домашний сыр, но из козьего молока. Только, если можно, из собственного опыта, т.к. рецепты в инете встречаются, но все не то.-
-
27 янв 10Самый простой вариант. После того, как сделаете творог обычным для Вас способом, дайте хлопьям постоять в сыворотке около суток и повторно доведите до кипения добавив, если есть желание, соль. Дальше отжимайте и прессуйте. Козье молоко скисает хуже чем коровье, поэтому желательно использовать закваски -
-
-
-
V26 янв 10Спасибо за рецепт, отношусь к нему спокойно (мое Рокфор-Блю), зато жена и 2 кота прямо ....
-
26 янв 10Отличный рецепт! Повеяло забытыми ароматами детства. У меня бабушка нечто подобное готовила. Вечером садились пить чай из настоящего тульского самовара вприкуску с кусочками твердого синеватого сахара, отколотого от сахарной головы... На столе сушка, пироги с тыквой и вишнями и бабушкин сыр. Прабабушка, звали ее баба Катя, дожила до 110 лет, раза 4 за день просила: "Гашенька, приготовь чайку, а то сердце шшимет". А еще был сыр с травами. Жаль рецепт не записал...-
-
26 янв 10Вот и не верь после этого в реинкарнацию. Лев Николаевич, как вы поживаете?
-
-
-
26 янв 10Я чё-то не уверен, что это сыр. Мне чё-то казалось, что сыр как-то сложнее готовится и что это творог, а не сыр? По сути если кислое молоко подогреть, а потом отцедить сыворотку, то это творог? В данном случае молоко не было кислым, но его окислили сметаной, вот сыворотка и отделилась. Хотя я не большой знаток того как делают сыры, могу и ошибиться. Но чем же тогда сыр отличается от творога?-
-
26 янв 10Ну ты сразу прямо в Википедию :) Тут пообщаться можно, а если мы все рванём в Википедию, то смысл дока пропадёт так как, между нами говоря, любой рецепт при желании можно найти в интернете или в книгах.
-
-
-
V26 янв 10...ай молодец!!! Вот спасибо!!!
дома, собственноручно, сама!!!
Жду остальных рецептов.
Ценно!!
Сделано с
NoNaMe