Хычины с мясом

погодь, я в Терсколе всеглда с сыром ел, и маслом их поливали уже при жарке!

Спасибо за рецепт! + :)

Изображенное совсем не похоже на настоящие хичины! Скорей на осетинский пирог похоже. Настоящие хичины тонкие как русские блины, при этом с начинкой. В этом и заключается мастерство их изготовления! Процесс описан практически правильно. Делаются шарики из теста с начинкой внутри, которые в последствии раскатываются до наиболее тонкого состояния, при этом нельзя допустить разрывов теста. После хичин жарится на сухой раскаленной сковородке. Критерием правильной "расскатки" служит раздувание хичина изнутри начинкой. Процесс жарки не долог, делается с двух сторон (переворачивая при жарке, как правило один раз). После хичины обильно смазываются сливочным маслом, от чего и становятся очень мягкими. Извините если не достаточно полно рассказал))). Я их обычно ем, а не готовлю. За более точным рецептом обращаться к первоисточникам — в Балкарию! Нет ничего вкусней хичинов с аэраном, когда поедаешь эту вкуснятину с видом на Эльбрус!

Хороший рецепт, однозначно + !!!

О! какая штука, сготовлю!

Спасибо!

Вооот. А я еще думал чем вкустным вечером занятся. :)

Спасибо!

А вот у меня на родине это называется не хычин а фытчин, а выглядит это так )))

ossetians.com

калинка кефир... ВЕСЧЬ!!!

Так вот ты какой колобок!!! :)))

Фарш успевает прожариться? В смысле, не остается сырым?