Хычины с мясом

Ух, какая прелесть!!!!!!!!!!!!!+++++++++++

Щойно зготував. На 500 гр кефіру пішло 5 стаканів (граньоних) муки. Готового продукту — 10 хичинів. Автору подякував за рецепт. З маслом дуже смачно!

А я 25 лет назад в Баксанской долине (пос. Эльбрус) наблюдал другую технологию.
В фарш клалось довольно много красного перца, вместо жареного лука, раз.
Фарша клалось не так много.
Всё это раскатывалось, смазывалось маслом, сворачивалось и раскатывалось ещё раз, это два.
Получившаяся лепёшка пеклас в чем-то типа тандыра.
Тоже очень вкусно.

а я всё сделал на дэке в духовке, кефира не было, взял кислое молоко, тесто поднялось и такой классный пирог вышел, автору большой сенкс

Большое спасибо за чудесный рецепт!
Много плюсов и в рецепте и Вам лично ++++ (ежли б мог, поставил))
Делали с фаршем, на очереди с сыром и ... попробуем с зеленью.

С супругой приготовили две вариации. Первые с мясным фаршем. Вторые с творожной смесью. Оба варианта уплелись за обе щеки)))

Ничего у меня не получилось, вот такая я транда. Тесто рвалось, фарш вылазил, лепешки не удавалось хоть немного раскатать, все пузырилось и рвалось. Первые 2 так и пришлось печь, с торчащим фаршем. Следующие делала так: раскатывала тонко один пласт, намазывать фарш, сверху накрывала другой лепешкой и защипывала. Лепешки получились тяжелыми, съешь одну с чаем, и как камень в желудок бухнулся. Делала на кефире тесто. И что я сделала не так, не пойму :(

Очень вкусно!

Вот видеоролик как готовить хычины — а они бывают разные, на ролике балкарские, то есть те, что описала автор этого фоторецпта

Скажите, пожалуйста, как готовить картофельно-сырную начинку?