Макароны с соусом Болоньезе

Странные критерии.

как пишут буржуйчики, это типичный способ для итальянских рагу. :)
лично я укладываюсь в час.
знаю спортсмена, который это же делает за двадцать пять минут, иначе клиентам становится скучно. :)
да, и я — фарш обжариваю отдельно.
и использую бульон и сельдерей, и вообще, не стремлюсь к аутентичному повторению итальянской кухни.
кухонный хулиган, что делать. :)

Цитата из оригинала Молоко используется в Болонье как хитрый способ приготовления сливочного, кремового соуса с нежным сладким привкусом, противоречащим кислотности вина и помидоров.

Если бы было бы невкусно, не стал бы выкладывать. Но есть одно "но" — я не пробовал где-нибудь еще соус болоньезе (не считая конечно готовой химии из магазина)