-
-
25 ноя 09обжариваются до золотистой корочки ржаные сухари и ржаная мука — лучше по- отдельности, т.к. разное время готовности. Мелются сухари до мелкой крошки. Делается ржаной солод (на крайняк пшеничный — т.е. проращивается зерно до мееееленького такого ростка), сушится, прожаривается опять — таки до золотистости, дробится ну хоть в кофемолке, замешивается в бочке или на крайняк в большой банке (странно, чем больше посуда, тем вкуснее потом). Закисает под тряпочкой на горлышке. Сахар сладкоешкам и любителям градуса и вообще по вкусу. Некоторые обожают консистенцию "вырви глаз и выжми уши", а так — пробовать до приятного вкуса, Традиционно квас — КИСЛЫЙ. И не увлекаться концентрацией сусла. Кстати, продажное КВАСНОЕ СУСЛО — концентрат из солода, вполне употребимо.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
blackbabay АВТОР25 ноя 09Горячую гренку сначала мажу тем самым маслом. Масло тает и впитывается. Сверху идет уже сам паштет.
Про укроп. На мой взгляд, запаха розмарина здесь было достаточно. Но если икру заменить на малосольную рыбу, то малость укропа наверное не помешает. -
-
blackbabay АВТОР25 ноя 09Спасибо. Икру в банках уже давно не покупаем. Только развесную и только там, где пробовать дают.
-
-
-
-
blackbabay АВТОР25 ноя 09ничуть не хуже. тут же масло сливочное, так что может и с горбушей неплохо выйдет.
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe