Мы используем орешки кешью вместо арахиса. Они, на мой взгляд, помягче будут, арахис все-таки твердоват. А насчет перца всегда война — сколько класть в штуках — по мне бы на полкило филе штук пять чили, а жене и два — много.
ребята:перец- кому как и смотря какой перец.У меня был тайский. волосы шевелились на голове и было мегоостро)
А насчет правильности и точной национальности, о чем говорил MaGong. Рецептов и вариантов много и в каждой местности они разные. я специально пробую это блюдо во всех китайский местах ,где бываю. Везде они разные.Так что было бы весьма некорректно говорить- это неправильно, это делается не так.У каждой хозяйки свой рецепт борща правильный.
И еще:если есть хороший вариант этого блюда: будем рады услышать его прямо из места происхождения. Опыт никогда не бывает лишним.Удачной кулинарной охоты.......................,
как правильно замечено, даже китайцы по разному его готовят.
я ни в коем случае не хотел упираться за правильность приготовления и что-то доказывать, а так сказать, сделал небольшое дополнение в информативном плане (если хозяин не против конечно =))))
В продолжение ниже сказанного по поводу китайского исполнения этого блюда осмелюсь дать ссылку на видеоматериал из китайского ресурса.
К сожалению все на китайском =) но думаю все и так ясно. Ингридиентя все те же. Просто обратите внимание на исполнение и конечный результат. Это кстати только один из вариантов. Еще наткнулся на источники где добавляется либо огурцы либо морковь. Есть еще видео где показывает свой вариант повар из ресторана с кажется 50 с чем-то летней историей, т.е. они там блюдут рецептуры прошлых времен.
Комментарии
да и всех кому тоже интересно и кто может тоже приглашаю!
+
Респектище)))))
я арахис, например, не очень.
хотя, я тут делал фисташковый соус, так орешки невыразительные попались.
на вкус как, не горчит?
А насчет правильности и точной национальности, о чем говорил MaGong. Рецептов и вариантов много и в каждой местности они разные. я специально пробую это блюдо во всех китайский местах ,где бываю. Везде они разные.Так что было бы весьма некорректно говорить- это неправильно, это делается не так.У каждой хозяйки свой рецепт борща правильный.
И еще:если есть хороший вариант этого блюда: будем рады услышать его прямо из места происхождения. Опыт никогда не бывает лишним.Удачной кулинарной охоты.......................,
я впринципе без претензий пытался высказаться =)
как правильно замечено, даже китайцы по разному его готовят.
я ни в коем случае не хотел упираться за правильность приготовления и что-то доказывать, а так сказать, сделал небольшое дополнение в информативном плане (если хозяин не против конечно =))))
Кто делал? Перца не маловато? Ладно, попробую, потом в тарелку добавлю, если что...
К сожалению все на китайском =) но думаю все и так ясно. Ингридиентя все те же. Просто обратите внимание на исполнение и конечный результат. Это кстати только один из вариантов. Еще наткнулся на источники где добавляется либо огурцы либо морковь. Есть еще видео где показывает свой вариант повар из ресторана с кажется 50 с чем-то летней историей, т.е. они там блюдут рецептуры прошлых времен.
Вобщем вот:
tudou.com
Тут кто-то еще про арахис спрашивал, я видел киты берут свежий арахис... обжаривают в масле (масла не жалеют=)) до готовности но без фанатизма.
Надеюсь всем будет интересно на это посмотреть.