Да — так пожалуй лучше. Эффект достигается (в PhotoScape) с помощью меню Фильтр — Область (вне фокуса) + рамка. Хотя, может быть это делалось и другой программой :)
Попробую сам предложить автору этого рецепта воспользоваться нехитрыми хитростями:
Для примера возьму 1-ю фотографию из рецепта. "Препарировать" ее буду с помощью бесплатной (уже упоминаемой мною) программы PhotoScape . Загружаем программу в режиме редактора и выбираем редактируемую фотографию
1-я манипуляция — пытаемся сделать светлее:
Вот что получилось:
Попробуем сделать фотографию более четкой (резкой)
Получилось явно лучше первоначального снимка:
К стати сделать фото поярче можно и таким способом:
Итог:
Да — не профессионально, но сравните результат:
На мой взгляд, от нескольких движений мышкой, фотография только выиграла.
К стати, с помощью этого редактора можно обрезать фотографии (если вдруг на снимок попал нежелательный "артефакт", который может оскорбить чей-то эстетический вкус), а потом ужать все до одного размера (уже в пакетном редакторе)
Насчет яркости этот редактор действует убого. В этих режимах. А вот резкость вообще трогать не надо. Сразу видно что это лишнее и что фотка редактирована. На фоне всех фотографий поста смотрится убого. INHO
Вот и начни с себя. Чего тут развел воды на полстраницы. Говори по существу: что бездарно, как должно быть исходя из элементарных принципов и т.д. Только не забывай добавлять IMHO.
А насчет сочетаемости продуктов ты Хестону Блюменталю заливай.
Сударь, а что в этом рецепте не сочетаемого? Ну вызывает некоторые сомнения креветочный соус, но не сочетаемого тут нет. Другой вопрос, что некоторым могут не нравиться отдельные сочетания. Тут уже на вкус и цвет (к стати и запах) все фломастеры разные. На счет технологии — ну расскажите как по вашему правильно — предложите попробовать, а не штампы ставьте типа "бездарь". А плюсы автору идут хотя бы за то, что он не побоялся предложить свой рецепт и, естественно, немного потрудился дополнительно (с фотоаппаратом).
P.S.: Почему-то рецептов большей части "критиков" тут нет. К чему бы это.
Не получается сделать лучше ovimu? Сделайте как сможете. (судя по комментариям Вы не допустите грязи и темных фотографий). У нас док создают не "Хьюстоны Блюментали" с мировым именем (хотя некоторые делают очень даже похоже), а обычные люди. Откровенно "отвратительных" рецептов в доке было немного — можно по пальцам пересчитать и этот рецепт не из их числа. Да — он не дотягивает до подачи мастеров дока, но все таки его написал человек, которому можно объяснить ошибки и подсказать как их не допускать в дальнейшем. Главное, не опускаться самому в пояснениях до оскорблений.
А рецептик Вы все же попробуйте выложить — если у Вас получится лучше все с удовольствием пожмут вам руку (может быть и в реале). И я не откажу себе в удовольствии поставить "плюсики" и присоединиться к рукопожатиям :)
Тем более, если Вы читатель, значить этот док Вам нравится. Помогите себе и другим — сделайте его еще лучше. А "мне все равно" — это, извините, позиция страуса, (якобы) прячущего голову в песок. Вам не может быть "все равно", если этот рецепт задел ваше эстетическое чувство.
Эм-м-м... Что-то... еще немного и до психологического анализа скачусь :) Так дело не пойдет...
В общем, уважаемый, ждем Ваш рецепт и желаем Вам чаще следовать советам кота Леопольда ;) Немножко "толерантности" еще никому не повредило. Всего должно быть в меру.
Сударь простие но вы просто пустобрех. Какие нарушения технологии? Какие претензии к авторскому блюду? Не нравится не ешь. А слюной брызгать и пиз*?:%ть попусту — это удел дураков. Я иногда так-же готовлю, с небольшими поправками. НИКТО из моих близких и друзей никогда не сказал что это невкусно. А им я верю на 100%. Они, в отличие от вас, никогда не врут
Фантазия на тему терияки... Мой тебе совет — не лить соевый соус в сковороду, а замариновать в нём мясо, добавив рисового вина (как вариант хереса) и специй. И соус брать, конечно, не креветочный. Вкус морепродуктов убъёт весь аромат мяса. Верю, что у тебя получилось вкусно, но поверь, может быть гораздо вкуснее. Пробуй. Вэлкам ту ПБС)
Как по мне, всё сделано хорошо — включая рыбный соус. Только я бы добавил его почти в самом конце и вина сухого несколько ложек. Если соус хороший, то никакой аромат мяса не убьется, а наоборот подчеркнется.
Я-то по старинке покупаю обычный соевый соус, думал рыбное с мясным лучше не мешать. Ты ведь в мясные котлеты не добавляешь анчоусы... Хм... Интересно было бы попробовать)
Народ, помогите с плюсами. До введения рейтинга запостил 47 новостей, в том числе две сюда. За два дня меня уже на два балла понизили, скоро плюсовать не смогу.
По рецепту: неплохо, сам готовлю классику. Правда соевый соус не пробовал.
Молодца! Мясо видно взято из голяшки. Пожелаю тебе всё-таки жиловать его т.е. обрезать жилы и плёнки. Ведёт к сокращению времени готовки и обрати внимание, как они стянули сам кусок на сковороде. Объём увеличишь зубы пожалеешь и котам польза : ) Держи плюсы.
Комментарии
Про плёнки и жилки абсолютно правильно сказано. Без них мясо намного нежнее и сочнее.
А вот про вино, это более чем правильно сказал уважаемый Бабай. Вино белое было бы тут очень даже к месту!
От себя добавлю, что говядину для тушения мелкими кусками, лучше резать поперёк волокон.
Попробую сам предложить автору этого рецепта воспользоваться нехитрыми хитростями:
Для примера возьму 1-ю фотографию из рецепта. "Препарировать" ее буду с помощью бесплатной (уже упоминаемой мною) программы PhotoScape . Загружаем программу в режиме редактора и выбираем редактируемую фотографию
1-я манипуляция — пытаемся сделать светлее:
Вот что получилось:
Попробуем сделать фотографию более четкой (резкой)
Получилось явно лучше первоначального снимка:
К стати сделать фото поярче можно и таким способом:
Итог:
Да — не профессионально, но сравните результат:
На мой взгляд, от нескольких движений мышкой, фотография только выиграла.
Так понятней как скачать.
А насчет сочетаемости продуктов ты Хестону Блюменталю заливай.
P.S.: Почему-то рецептов большей части "критиков" тут нет. К чему бы это.
А рецептик Вы все же попробуйте выложить — если у Вас получится лучше все с удовольствием пожмут вам руку (может быть и в реале). И я не откажу себе в удовольствии поставить "плюсики" и присоединиться к рукопожатиям :)
Эм-м-м... Что-то... еще немного и до психологического анализа скачусь :) Так дело не пойдет...
В общем, уважаемый, ждем Ваш рецепт и желаем Вам чаще следовать советам кота Леопольда ;) Немножко "толерантности" еще никому не повредило. Всего должно быть в меру.
Как по мне, всё сделано хорошо — включая рыбный соус. Только я бы добавил его почти в самом конце и вина сухого несколько ложек. Если соус хороший, то никакой аромат мяса не убьется, а наоборот подчеркнется.
Я-то по старинке покупаю обычный соевый соус, думал рыбное с мясным лучше не мешать. Ты ведь в мясные котлеты не добавляешь анчоусы... Хм... Интересно было бы попробовать)
Когда быстро жарю мясо (свинину, говядину) порционными кусками, частенько добавляю в конце устричный соус и сухое вино.
По рецепту: неплохо, сам готовлю классику. Правда соевый соус не пробовал.
все путем!Про пленки на мясе уже сказали ...:)
Плюсик в профиль для начала