-
M3 авг 06Свекла — это обязательный компонент!
Рецепты борща бывают разнообразные (по-моему свыше 50).
Но свекла,томат,картофель в борще обязательны!
Не делайте борщ без свеклы.(Вино нужно делать из винограда)-
16 авг 06Soglasen s CooLLer. Ya videl kak raznie xozyaiki gotovyat i kazhdaya po svoemu. Popitalsya dat' sovet zhene kak borsh varit'-poluchil lozhkoi po lbu :)
Po povodu svekli-ne vsem nravitsya vkus, nekotorie ne ispol'zuyut.
Na takuyu kastryulyu ya beru 2 bol'shix lukovitsi melko rezhu i zharyu do zolotistogo cveta, xorosho kogda 30-40 % luka budut temnimi. Potom mozhno zalit' eto delo tomatnim sokom, libo rastvorom tomatnoi pasti, libo na xudoi konets rastvorom ketchupa (samogo deshevogo) i bul'yon. Pozharit eshe minut 5-10 i podzharka dlya borsha gotova. Essno nado posolit' i poperchit'.
Chut' ne zabil-buryak daet kislovatiy privkus inogda bol'she chem nuzhno, ugadat' buryak bivaet tyazhelo osobenno v magazine. Poetomu v podzharku ya kladu 1-2 stolovix lozhek saxara. Na kastryulyu eto normal'no.
Afftaru spasibo.
-
-
S3 авг 06Заправку для борща можно сделать самому!
1 соломкой нарезанную свеклу тушат вместе с томатной пастой при этом добавив несколько капель уксуса (уксус не дает обесцветиться свекле)
2 так же нарезанную соломкой морковь пассеруют (поджаривают ) с луком
3 и последнее капусту можно брать свежую или квашенную тогда ее промывают и добавляют в борьщ в последний момент при варке после того как готов картофель, иначе он станет стеклянным то есть не свариться никогда)))
4 Лавровый лист можно добавть и самое вкусное ето добавляют немного старого сала растолченного с чесноком но только после того как выключат борщ и дадут ему настояться))
-
Сделано с
NoNaMe