-
1 ноя 09Вот появился рецепт, с которым я в корне не согласен!
Ладно, уксус химический, но как не добавить туда соль/сахар, чеснок, воды в конце концов.
И перец стоит прогреть в духовке-сковородке-микроволновке. Именно прогреть, чтобы поры его открыть. Каплю масла.
Наливать уксус до выпуклого мениска бессмысленно.
А в целом — вперед и выше))-
smprofi АВТОР1 ноя 09добавить туда соль/сахар, чеснок, воды — зачем? просто чтобы что-то добавить?
не все в нашей кулинарии, как и в жизни, поддается химическому обоснованию и трактовке через формулы, аксиомы и равенства... и перчик, залитый уксусом, и рябинка, залитая коньячком имеют свой шарм и свое предназначение. Перед кем открывать свои поры — это решать перчику. Нам свои объятия и свою душу перчик раскрывает и без всяких "прогреваний"... Парадоксально, но это факт! Назовем это просто: обыкновенное чудо...-
-
-
smprofi АВТОР2 ноя 09А с чесночком мы поступаем иначе — чистим, моем, просушиваем, складываем в баночку, заливаем растительным маслом и даем настояться. Чеснок не портится и употребляется сам по себе, а чесночное маслицо используем в салатах. И снова обращаем ваше внимание на то, что к маринованию ни этот "рецепт", ни предыдущий отношения нее имеет.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe