-
29 окт 09Я очень-очень люблю баранину, но сама никогда не покупаю мясо так называемого "чёрного забоя" 'вольный перевод с иврита забоя животного без вет. надзора и вам не советую. Поту что за это потом можно очень дорого расплатить. Я это говорю не голословно. Поэтому мясо лучше покупать с печатью, хотя, наверняка, вкусовые качества будут другие. Но... -
badboy21 АВТОР29 окт 09Всем сомневающимся, в принципе рецепт был взят из кулинарного журнала
И это мой не первый и я думаю не последний опыт
nnm.ru
все кто отведал мяса не на миллиграмм не пожалели, и не мешало обилие трав и смешение вкусов, так как внутри это была баранина, а верхняя вкусовая гамма только дополняла вкусовой букет....-
29 окт 09Бой -ты не обижайся...ведь критикуют тебя не по злобе....Любой рецепт имеет право на жизнь.
люди просто высказывают свои мысли и делятся с тобой своим опытом....
Ты ведь не ждал чисто восторженных отзывов про слюну ,которая залила клаву......:)
Обрати внимание на 2 момента-Во первых это рецепт от производителя специй... а во вторых-ты сам сказал ,что основной вкус специй был сверху....
Вот как то так....:)-
badboy21 АВТОР29 окт 09А кто сказал что я обиделся, это ваш saha5 домысел, я прочитал, приготовил, попробовал,
и поделился рецептом,не рекламы ради, и как можно судить о блюде не попробовав, ты ведь сам в незапамятные времена выложил новость что люди едят в мире , что для одних вкусно,то для других отрава, нам было вкусно....И не кто никого не обязывает готовить именно так, готовьте как вам заблагорассудится, я не кому не мешаю...-
29 окт 09Да Вы badboy21 не кому не мешаете ,более того у вас часто просто замечательные рецепты...Вот только на коментарии Вы ,иногда очень странно реагируете...
я вырос в стране ,где баранина была основным мясом,поэтому, как мне кажется ,могу позволить себе некоторые замечания.
Причем я сразу оговорился ,что это лишь мое личное мнение
Кроме этого я (как в прочем и все другие коментирующие) нигде не сказал ,что это блюдо *отрава*...
я прекрасно понимаю что рецептов масса ,и прекрасно отдаю себе отчет в том ,что рецепт не Ваш лично,а вы (как и мы все ) взяли его из каково то источника (книга,журнал,интернет,телевизор и т.д).
поэтому лично к Вам Претензий нет ...:)...
есть лишь маленький совет -просьба
-Смотрите на жизнь прощще
-
-
-
29 окт 09Ну, понятно обилие приправ. Санта Мария рекламирует свои специи. Специи у них ХОРОШИЕ, подтверждаю)
-
-
29 окт 09Присоеденяюсь к тому что со специями перебор: кроме того что они забивают вкус мяса + перебивают друг друга. Скорей всего базилик не чуствуется, а майоран и душица практически одно и тоже.
Если вы используете кефир(он и так кислый), то зачем лимонный сок, с учетом того что маринуете сутки ?
И специи нужно добавлят в сам маринад.
Для приготовления, я использую рукав для запекания: Мариную прямо в нем, а потом сразу на решетку в духовке. Последнии 10-30 мин уже без рукава для создания корочки : выкладываю на гарнир и заливаю соусом из рукава. Периодически поливаю соусом и переворачиваю. -
-
29 окт 09badboy21, а скажи пжл где живешь, и сколько стоит такая нога в ваших краях? охота сравнить:)-
-
-
-
-
30 окт 09Спасибо за информацию .
Теперь буду знать , пересчитала .. получается у нас в А-Ате морская замороженная рыба по такой цене . :-))
А ножку барашка ( после почтения всех комментов ) теперь ОДНОЗНАЧНО будем пробовать !
Лето у нас было не жаркое , дождливое .. так что барашки нагуленные на хорошей сочной травке .. ;-)
-
-
-
-
-
29 окт 09Баранья нога, это уже праздник!
Но разрывают меня противоречия. С одной стороны, в таком маринаде не может получиться невкусно, а уж аромат-то вообще ого-го какой будет.
С другой стороны, если баран не ровесник великой октябрьской революции, то и просто соли, перца, зиры достаточно будет.
Надо пробовать! И так и так ;)-
29 окт 09+100...
Судя по размеру это ягненок,ножка передняя ....
по определению мясо нежное ,мягкое и без запаха....
Для взрослого барана....можно и маринад -для размягчения мяса и специи ,но вот только все равно поменьше ....
В данном Варианте специи взялись вокруг мяса корочкой ...что мясу почти ничего не дало ....ими(специями )-мясо надо фаршировать, или вносить их в маринад ,причем маринад надо сделать пожиже....
Но это только мое Имхо! -
-
-
-
29 окт 09За такое время, баранина не может остаться полусырой. А цвет, Вас пусть не смущает.
-
-
29 окт 09Добавлю, что человеку давно пора поменять аватар. Отвлекает сильно!!!
-
-
-
Сделано с
NoNaMe