Их не едят в чистом виде (ну за редким исключением). Обычно подаётся под вино — так раскрывается весь букет. Сыр с голубой плесенью обычно подаётеся под белое вино, с красным подходит далеко не всегда. Поэтому сырная тарелка под вино подаётся с различными видами сыров.
В грушки, персики и нектарины перед запеканием рекомендуется капнуть чайную ложку коньяка. Но это если с голубым сыром. Сочетание вкуса печёной груши, коньяка и сыра с голубой плесенью — м-м-м-м!!! Это просто восхитительно!!!
Только сегодня прочитал рецерт про запеченых перепелов в грушах. Стал думать, что бы такое сделать вместо перепелов.
Узнал, что такое нуазетка)). То есть я ее видел, но названия не знал. Чего только не узнаешь...
Потом забеспокоился — ну ладно нет пасты, но устричный соус должен же быть? Дождался. Хороший такой салат. Только у меня давно вопрос растет: а что это креветки у вас такие оранжевые? У нас они все же с розовым оттенком.
У нас тоже разные есть.есть и розоватые.Но я стараюсь брать в одном месте.Так что со вкусом редкуо ошибаюсь.да и красиво смотрятся....................,
перепела есть.только как обычно нужно знать где брать.Есть трупики)))а можно у знакомых заказать.как повезет.вообщем все как всегда))....................,
объясню.На них, как я понял спрос не очень, тому и вид у них подуставший,синеватый какой то.Курицу такую я бы брать не стал.А рецептов много.есть и не замороченные.зы.я и воробьев и голубей готовил.Нормально.
Куриц,уток, голубей,кроликов и прочее по мелочи- это свое).
а если нет своего, то идеально найти хорошего человека и с ним постоянно иметь дело.Тогда и под заказ можно и ништяки всякие попадаются)).....................,
Комментарии
Рецепты 100% для меня.
Спасибо !!!! + это самое малое чем я могу Вас отблагодарить ;-)
... часто, после первого раза, возникает любовь к таким сырам на всю жизнь!
а некоторые слишком солёные — не по мне.
В грушки, персики и нектарины перед запеканием рекомендуется капнуть чайную ложку коньяка. Но это если с голубым сыром. Сочетание вкуса печёной груши, коньяка и сыра с голубой плесенью — м-м-м-м!!! Это просто восхитительно!!!
А как, наверное, вкусно.... +++++
Только сегодня прочитал рецерт про запеченых перепелов в грушах. Стал думать, что бы такое сделать вместо перепелов.
Узнал, что такое нуазетка)). То есть я ее видел, но названия не знал. Чего только не узнаешь...
Потом забеспокоился — ну ладно нет пасты, но устричный соус должен же быть? Дождался. Хороший такой салат. Только у меня давно вопрос растет: а что это креветки у вас такие оранжевые? У нас они все же с розовым оттенком.
Хорошо, когда про все есть знакомые. Перепела, рыбы разные, креветки...
Куриц,уток, голубей,кроликов и прочее по мелочи- это свое).
а если нет своего, то идеально найти хорошего человека и с ним постоянно иметь дело.Тогда и под заказ можно и ништяки всякие попадаются)).....................,
Перескажу своими словами:
1. Разрежьте 6 крупных недозрелых груш пополам и удалите сердцевину нуазеткой)). Посыпте корицей.
2. Перепелов досуха оботрите снаружи и изнутри, посолите и поперчите.
3. Положите в каждую половину груши по перепелу, засыпьте все смородиной и залейте стаканом бренди на час.
4. Нагрейте духовку (не помню, 200 градусов Цельсия примерно).
5. Достаньте груши, из груш достаньте перепелов. Оставьте бренди — он вам еще пригодится.
6. Начините перепелов смородиной (по 1 ч. л.) и смажте медовой горчицей.
7. Выложите груши в мелкую сковороду, положите в них перепелов. Запекайте в духовке полчаса.
8. Переложите груши с перепелами на блюдо. Влейте полстакана бренди на сковороду, и мешайте, мешайте...
9. Когда бренди станет горячим — добавьте стакана полтора жирных сливок, варите, мешайте до загустения. Добавьте горчицы по вкусу.
10. Дальше понятно. Полить груши с перепелами соусом, украсить зеленью.
Подавать на разогретых тарелках.
Спасибо за рецепт .Очень изысканно, аппетитно, красиво ..хочется сделать , попробовать..