Эх в студенчестве мы их под пиво уминали ...Если Алма-Атинцы здесь есть ,то наверное все помнят самые вкусные чебуреки продавались на Никольском базаре ,около церкви
Правильно что мясо рубленное -сока так больше
Советую поискать рецепт Академика Крека....он должен быть в кулинарной книге ...там классика !
Да , было дело ... Я как раз училась на Мат факе ( там ,если помните ,еще корпус Физ фака ,Хим фака Каз ГУ ) , как раз рядом с Никольским базаром .. А сейчас моя младшая ребенка учится в школе в этом же районе ...
Да,.. и церковь есть , и базар .. только чебуреки давно не покупаю , предпочитаю сама готовить ;-)
Первый раз увидела этот рецепт вот в этой книжке .. Называются " Чебуреки летние "
Те кто жил к Казахстане до перестройки ,наверняка помнят вот эту книжку. Она было почти в каждой семье.
Комментарии
Да с пивком.. :-)
gylchatay, а вы мясо перекручиваете? и джусай — вот из ит? не образованный, простите. Нужно и можно, конечно, погуглить, но у вас приятней спросить...
вот — клуб поклонников вашего творчества постоянно растет
С резаным мясом не делала , нужно попробовать ..
Интересно, а есть люди, которые не любят чебуреки?
Эх в студенчестве мы их под пиво уминали ...Если Алма-Атинцы здесь есть ,то наверное все помнят самые вкусные чебуреки продавались на Никольском базаре ,около церкви
Правильно что мясо рубленное -сока так больше
Советую поискать рецепт Академика Крека....он должен быть в кулинарной книге ...там классика !
Да , было дело ... Я как раз училась на Мат факе ( там ,если помните ,еще корпус Физ фака ,Хим фака Каз ГУ ) , как раз рядом с Никольским базаром .. А сейчас моя младшая ребенка учится в школе в этом же районе ...
Да,.. и церковь есть , и базар .. только чебуреки давно не покупаю , предпочитаю сама готовить ;-)
Первый раз увидела этот рецепт вот в этой книжке .. Называются " Чебуреки летние "
Те кто жил к Казахстане до перестройки ,наверняка помнят вот эту книжку. Она было почти в каждой семье.
Читаем.. Издательство " Кайнар" Алма-Ата 1971 г.
они тоже разные бываю — самса слоена , самса ТАНДЫРНАЯ . и т д
И начинки у ее разные .
Вкусная тандырная , у нее мясо очень вкусное , сочное ,мясо всегда резаное , а вот тесто в ней мне лично не нравится .
nnm.ru
Понравилось , что тесто заварное . Мне такой вариант больше нравится , чем просто пресное ( пельменное тесто ) .
Для большей эластичности и " пупырчатости " я в тесто добавляю 1-2 ст.ложки растительного масла .
А вот то что мясо резаное ... не знаю , никогда так не делала. Нужно будет поэкспериментировать .;-)
Для сочности начинки мы еще джусай добавляем ..
Только пережарил как-то сильно. Если тесто горит, а начинка сырая — почему бы не снизить температуру?
на самом деле, на вкус не было пережарено.