Острые синенькие

+
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • DrinkMilkRu
    28 сен 09
    Да. Созрели, значит баклажаны на полях... Сам не консервирую, но могу полюбоваться вашим процессом. Пришлите баночку.
    Ответить
  • miraru1
    28 сен 09
    Класс! И остроту можно спокойно регулировать!
    Но пять! часов выдерживать для выхода горечи — это уж слишком. И горьких баклажанов я давно не видел, и больше 20-30 минут в любом случае не надо.
    Ответить
    • DrinkMilkRu
      Горькие почти не встречаются — абсолютно согласен.
      Ответить
      • smprofi
        smprofi АВТОР
        DrinkMilkRu 28 сен 09
        ну этот вопрос уже как-то обсуждался. особенно на отсутствии горечи настаивали коллеги, живущие в Европе.
        скажем так. основываясь на личном опыте. если берутся готовые синенькие (в любом виде) у бабушек на базаре (а там готовится на продажу и особо не заморачиваясь, не для себя же, и по-быстрее), то при принятии некоторого количества "ускоренно приготовленного продукта" на следующий день организм возмущается. хоть и горечь до этого и не чувствовалась.
        ежели же делаем для себя, любимых, то почему бы не потратить некоторое время и не приготовить качественный продукт?
        Ответить
  • lexy_m
    28 сен 09
    Последнее время люблю острое :) вкусы меняются :) поэтому респект :)
    Ответить
    • smprofi
      smprofi АВТОР
      lexy_m 28 сен 09
      Баклажаны за 5 часов просаливаются и достаточно их просто обжарить до золотистости. Как показывает опыт — они готовы к употреблению. У нас определенное количество обжаренных баклажанов исчезает, просто "улетучивается" еще до окунания в маринад...
      Ответить
    • saha5
      lexy_m 28 сен 09
      Леха а на солененькое тебя еще не тянет?
      Ответить
  • igla007
    28 сен 09
    Отлично. Надо выложить свой рецепт такой заготовки — не острый :)
    Ответить
    • smprofi
      smprofi АВТОР
      igla007 28 сен 09
      надо, надо.
      только мы когда собираемся делать при закупках на базаре пробуем острый перец. чтобы был действительно острым, а не непонятно что. иначе получается непонятно какой продукт...
      но, думаю, не все слишком большие любители острой еды, поэтому для разнообразия и как альтернатива Ваш рецепт нужен.
      Ответить
      • valririya
        с огнетушителем на базар ходите ;)
        Ответить
        • smprofi
          smprofi АВТОР
          valririya 28 сен 09
          да уж... была история...
          пошли мы как-то с женой на базар, как раз собирались делать синенькие, и нужен был острый перец. подошли, попробовали у одного — не то... у второго — тоже не то. стоит молодуха и торгует в том числе и острый перец.
          — Перец острый?
          — Да, очень!!!
          — Попробовать можно?
          — Пожалуйста.
          жена откусывает кончик и тихенько так:
          — Вроде ничего, но как-то не очень...
          и тут решил выступить я. откусываю кусочек (а холодно было, да еще только что курил) — ничего не чувствую, так, слегка.
          а ходить надоело.
          начинаю "ломать" цену, уговариваю молодуху в половину сбросить цену, "Ведь не острый же!".
          барышня же стоит на своем "Острый!" и все.
          я, войдя в раж, разламываю стручок и со словами "Вот это же самое острое!" кусаю внутреннюю перепонку и начинаю жевать.
          барышня, глядя на это, таки сбрасывает цену. мы нагребаем перца сколько нам надо, рассчитываемся.
          и тут молодуха совершает ошибку: она решила попробовать "неострый" перец, который кусал я (я то марку держу, с каменным лицом гребу в сумку купленный перец). и... тут на весь базар вопль:
          — Сволочи!
          у барышни фонтан слез из обоих глаз...
          мы же — быстренько на ход.
          жена, участливо, достает из своего пакета яблочко. не помогает. купили шоколадку. пока шли до дома (минут 15-20) — схомячил.
          жена участливо:
          — Ну как?
          единственное что я нашелся ответить:
          — Вкуса шоколада я не почувствовал.
          зато за перец заплатили полцены...
          Ответить
Сделано с NoNaMe