-
-
-
B23 сен 09Спасибо! Дело в том что я постоянно замешиваю миксером так как лень в ручную мешать, когда уже миксер не справляется перехожу на ручной привод, у меня всё время муки уходит гораздо больше чем в рецептах, может это миксер более тщательно вмешивает муку и изза этого такой расход (муки не жалко, теста выходит в 1,5 раза больше)
-
-
igla007 АВТОР23 сен 09Если быть точным, то однократное просеивание почти ничего не дает, ну разве что несколько лишних крошек из муки выкинутся. Если посмотреть как готовили хлеб раньше, то получается, что муку надо начинать просеивать как минимум за сутки до готовки и не 1 — 2 раза, а как минимум 5, а лучше 10. Такие подготовительные работы не для всех удобны. Улучшений конструкции сита за последние 100 лет не было — значит все осталось по прежнему.
-
igla007 АВТОР23 сен 09Что касается воды для чая — имхо заблуждение. Почему-то ни в одной чайной церемонии востока (а они чай заваривать умеют) нет упоминания, что воду надо наливать в чайник с вершины Фудзиямы (шутка). Наливать в несколько этапов — да — обязательно, а от того что вы поднимете чайник на 20-30 см выше эффекта нет.
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe