Некоторые рекомендуют заменить Сыр "Маскарпоне" (при его отсутствии) на любой другой сливочный сыр, например "Филадельфия" или "Президент", которые часто используют при приготовлении чизкейков. Но есть много противников у такой замены, которые считают, что лучше тогда использовать жирные деревенские сливки, жирную сметану и нежный творог. Так что решайте сами. Сыр "Маскарпоне" и "Филадельфию" можно купить в магазине "Метро" в молочном отделе у есть секция — "Метро" для ресторанов и гостиниц" (что-то в этом роде?). Есть — в "Перекрестке", в дорогих супермаркетах. Стоит дорого. Очень дорого.
Правда мне трудно представить себе замученного мужчину, который после работы готовит себе на завтрак тирамису, вместо куска мяса на ужин.
Насчет бисквита — мне показалось, что были выбраны не самые удачные бисквитики. Бывает плоское бисквитное печенье — его вполне можно использовать. Главное — это форму заполнить без зазоров.
И, все-таки, Амаретто + Куантро или Гранмарнье, а не коньяк-бренди-ром.
2) Нижнюю бисквитную подложку в следующий раз попробую заменить песочной. Чтобы донышко получилось поплотнее. И сделать не два слоя бисквитно — песочной прокладки, а три.
Так вот , если бисквит /печенье для нижнего слоя не обмакивать в кофе , оно все равно пропитается от крема , но не размокнет .
Если же ПЕЧЕНЬЕ толстенькое и твердое , а в начинку вы добавили ( ну вдруг :-) ) желатин , то в этом случае можно быстренько макнуть только ВЕРХНЮЮ сторону печенья и на нее нанести крем.
Комментарии
только есть вопрос — а сыр — маскарпоне можно заменить каким-то другим?
эспрессо! от слова прессовать
Правда мне трудно представить себе замученного мужчину, который после работы готовит себе на завтрак тирамису, вместо куска мяса на ужин.
Насчет бисквита — мне показалось, что были выбраны не самые удачные бисквитики. Бывает плоское бисквитное печенье — его вполне можно использовать. Главное — это форму заполнить без зазоров.
И, все-таки, Амаретто + Куантро или Гранмарнье, а не коньяк-бренди-ром.
А так — отлично, так держать.
А готовить — это моя отдушина. Даже если приходишь замученный с работы.
кстати, рецепт отличный
Делаю такую штуку , вкусно получается .
Если позволите, совет: бисквит\ печенье для нижнего слоя НЕ обмакивайте в кофе и тогда все будет СУПЕР !!
Кому интересно , вот мои вариации на эту тему :
№1 foto.mail.ru
№2 foto.mail.ru
P.S. "Работа над ошибками".
2) Нижнюю бисквитную подложку в следующий раз попробую заменить песочной. Чтобы донышко получилось поплотнее. И сделать не два слоя бисквитно — песочной прокладки, а три.
Так вот , если бисквит /печенье для нижнего слоя не обмакивать в кофе , оно все равно пропитается от крема , но не размокнет .
Если же ПЕЧЕНЬЕ толстенькое и твердое , а в начинку вы добавили ( ну вдруг :-) ) желатин , то в этом случае можно быстренько макнуть только ВЕРХНЮЮ сторону печенья и на нее нанести крем.
С дебютом и плюсы вам!