-
-
29 авг 09Скажи мне, что ты думаешь про жидкий дым. Вчера читал этикетку — криминала не обнаружил. Или?-
29 авг 09Ну, что я думаю про жидкий дым? Пользуюсь, но умеренно и в холодное время года, когда дома коптилку не раскочегарить (я помню наших умельцев, которые коптят из любого положения).
Дело в том, что я изначально знал, что 99,9% всех копченостей в магазинах (от шпрот до колбасы) производятся именно с применением жидкого дыма и его аналогов.
Когда я купил его первый раз — лет уже 10 назад — сначала были некоторые сомнения, но к той бутылке с дымом прилагалась кничечка с описанием и рецептами. Это помогло.
Я думаю, что его вредность по-любому не больше, чем при обычном копчении (но это только при условии, что производители действительно делают то, о чем пишут на этикетке, т.е. удаляют смолы, сажу и т.д.). При домашнем копчении непрофессионалу трудно соблюсти нужные режимы (а копчение — это сухая перегонка древесины), и из дыма может лететь куча всякой гадости.
Так что, вредно всё, но куда деваться:)) -
-
-
-
29 авг 09Спасибо, Вам!
С тыквами — высший пилотаж! Очень правильное и домашнее блюдо. -
-
-
V29 авг 09Ха Ха Ха — давно так не смеялся. ЕВРЕЙСКИЕ СПЕЦИИ. Чего нам только не приписывали, но про наши специи слышу впервые.
-
-
29 авг 09Все время хотелось затронуть тему специй. То есть проблем с ихним хранением. Кто как справляется с этим? У меня они занимают целую большую полку, в баночках, коробочках пакетиках. И все одно не хватает места и тары. Одних перцев сколько... И это с учетом того, что готовых смесей у меня всего несколько штук. Поделитесь, кто как их хранит.-
M31 авг 09Специи хранятся только в стеклянной или металлической посуде. Я сам фанатик специй — мне подруга с Израиля присылает, да я и сам, когда там был, целый килограмм всяких специй привёз... Как меня в Бен Гурионе с собаками обнюхивали и пыль со швов на экспертизу в аэропорту отправляли — это отдельная история... ;-)
Раньше покупал всякие специальные баночки для специй, а потом начал использовать обычные из-под аджики, соусов и т.д. Просто баночки надо как следует отмыть, а потом ещё в горячей воде с солью или содой чуть прокипятить, чтоб полностью старые запахи отбить. У баночек крышку завинчиваю, подложив обычную салфетку — такой своеобразный фильтр от внешней влаги получается... Хранятся специи таким образом и не теряют запахов у меня больше года.
-
-
anthonykw АВТОР29 авг 09Специи-камун восточный,мускатный орех,мадрасское карри,имбирь.А не расписал сразу-так ведь у всех свой любимый набор специй и здесь не нужно следовать рецепту аптекаря:5 грамм того,3 того...А рецепт аджички могу выложить-я обычно готовлю её на всех друзей и некоторых соседей:пользуется исключительным спросом,а в осенне-зимний период ещё и профилактическое средство от простуды
-
-
Сделано с
NoNaMe