Про колбасу--поддерживаю. После долгого неупотребления попробовала ту, которую раньше любила больше всего.Отрава 100%. Как я ее ела и как сейчас ее люди едят... ?
Надо ориентироваться по вкусам своей кошки.... умное животное. Абы что не ест)
Нормальный подход к майонезным войнам. Теперь мясо запечь под разными соусами и майонезом, пригласить друзей на дегустацию и опубликовать статистику :))
Ну да, сыр все-равно вне конкуренции для бутербродов. Хотя еще есть плавленный сыр. Из сметаны, конечно стоило бы приготовить какой-нибудь простой соус. А для горячих бутербродов температура в духовке высоковата.
по поводу мяса-у меня есть маринад для шашлыка из индюшки-использую в нем майонез.....что только не перепробовал -с майонезом это мясо получается самым вкусным
И никто меня не переубедит в данном ,конкретном случае,что майонез холодный соус
Эти шашлыки великолепны!!!!!
Причина -индюшка очень сухое мясо ,поэтому майонез не только его размягчает ,но и придает сочность....
Это единственный случай, когда я подвергаю майонез тепловой обработке!
it's very simple: берем мясо, берем майонез и газировку. и, естественно, специи. майонеза и газировки — покрыть мясо. газировкой доводим майонез до состояния жидкой сметаны/суспензии. и все.
в данном конкретном случае, предпочитаю заменять майонез и газировку — кефиром. А если еще это дело потом в свиную сетку завернуть... Вообще великолепие.
Спасибо. Посмотрев припомнил такой шашлык. Симпатично.
Кислинки легкой не хватает — но ее, вероятно, вполне заменяет молотый лук.
А насчет майонеза — так он простояв в таких адских сочетаниях ночь вполне себе уже разложится и впитается в мясолуковую смесь, и никакого зажаренного майонеза и не получится:)) Так что технологически даже придраться не к чему.
P.S. Жаль что, у нас с индюками бооольшие проблемы...
нет. процесс удаления газа из минералки зависит от температуры. в холодильнике,даже через ночь, в воде останется еще процентов 30 углекислоты. не помню полную физико-химическуюю составляющую, но там что то на уровне гигроскопичности и электролитов. мясо должно быть свежим и отлежавшимся. скорее всего, — такой маринад подходит для "блиц" — шашлыка. использование майонеза в маринадах, обуславливается наличием горчицы и кислоты, "мне так кааца".
Комментарии
реже изжога стала появляться и мерзко-химическая отрыжка :)
жена иногда запекает постную свинину в фольге со специями и чесноком — дешевле и вкуснее колбасы. про полезность — и так ясно.
еще бы пиво не пить и крепкий алкоголь урезать... :)
Надо ориентироваться по вкусам своей кошки.... умное животное. Абы что не ест)
Колбаса бывает пристойная, только искать ее долго надо.
Три года в этой компании отработал — на топовой должности ;)
Т.ч. узкие места мясопереработки знаю не понаслышке.
проверяем помидоры: ест — значит нормальные, не ест — значит что-то там не так.
кстати, и с колбасой тоже самое.
Ну да, сыр все-равно вне конкуренции для бутербродов. Хотя еще есть плавленный сыр. Из сметаны, конечно стоило бы приготовить какой-нибудь простой соус. А для горячих бутербродов температура в духовке высоковата.
Про сметану подумал поздно.
А про температуру — у меня просто духовка неудачная :)
Все не соберусь плиту сменить.
Я для себя тему раскрыл. Если кому-то еще поможет — то очень хорошо.
И никто меня не переубедит в данном ,конкретном случае,что майонез холодный соус
Эти шашлыки великолепны!!!!!
Причина -индюшка очень сухое мясо ,поэтому майонез не только его размягчает ,но и придает сочность....
Это единственный случай, когда я подвергаю майонез тепловой обработке!
Может объясните.
nnm.ru
Газировку как маринад не признаю.....
Вот объясните мне -сколько времени газировка остается газированной в емкости с мясом.....?
углекислота выходит достаточно быстро и мясо просто размокает в обычной воде.......
Как по мне это не маринад....а профанация
Кислинки легкой не хватает — но ее, вероятно, вполне заменяет молотый лук.
А насчет майонеза — так он простояв в таких адских сочетаниях ночь вполне себе уже разложится и впитается в мясолуковую смесь, и никакого зажаренного майонеза и не получится:)) Так что технологически даже придраться не к чему.
P.S. Жаль что, у нас с индюками бооольшие проблемы...