-
19 авг 09а я еще и колбасу есть перестал практически вдогонку к майонезу.
реже изжога стала появляться и мерзко-химическая отрыжка :)
жена иногда запекает постную свинину в фольге со специями и чесноком — дешевле и вкуснее колбасы. про полезность — и так ясно.
еще бы пиво не пить и крепкий алкоголь урезать... :) -
-
19 авг 09Нормальный подход к майонезным войнам. Теперь мясо запечь под разными соусами и майонезом, пригласить друзей на дегустацию и опубликовать статистику :))
Ну да, сыр все-равно вне конкуренции для бутербродов. Хотя еще есть плавленный сыр. Из сметаны, конечно стоило бы приготовить какой-нибудь простой соус. А для горячих бутербродов температура в духовке высоковата.-
-
19 авг 09по поводу мяса-у меня есть маринад для шашлыка из индюшки-использую в нем майонез.....что только не перепробовал -с майонезом это мясо получается самым вкусным
И никто меня не переубедит в данном ,конкретном случае,что майонез холодный соус
Эти шашлыки великолепны!!!!!
Причина -индюшка очень сухое мясо ,поэтому майонез не только его размягчает ,но и придает сочность....
Это единственный случай, когда я подвергаю майонез тепловой обработке!-
-
-
-
20 авг 09пажалста....
nnm.ru
Газировку как маринад не признаю.....
Вот объясните мне -сколько времени газировка остается газированной в емкости с мясом.....?
углекислота выходит достаточно быстро и мясо просто размокает в обычной воде.......
Как по мне это не маринад....а профанация-
20 авг 09Спасибо. Посмотрев припомнил такой шашлык. Симпатично.
Кислинки легкой не хватает — но ее, вероятно, вполне заменяет молотый лук.
А насчет майонеза — так он простояв в таких адских сочетаниях ночь вполне себе уже разложится и впитается в мясолуковую смесь, и никакого зажаренного майонеза и не получится:)) Так что технологически даже придраться не к чему.
P.S. Жаль что, у нас с индюками бооольшие проблемы... -
R21 авг 09нет. процесс удаления газа из минералки зависит от температуры. в холодильнике,даже через ночь, в воде останется еще процентов 30 углекислоты. не помню полную физико-химическуюю составляющую, но там что то на уровне гигроскопичности и электролитов. мясо должно быть свежим и отлежавшимся. скорее всего, — такой маринад подходит для "блиц" — шашлыка. использование майонеза в маринадах, обуславливается наличием горчицы и кислоты, "мне так кааца".
-
-
-
-
24 авг 09+1 и я тоже и именно к шашлыку из индейки делаю майонезный маринад, правда добавляю еще горчицу... получается просто великолепно, очень сочно супер!
-
-
-
Сделано с
NoNaMe