Лагман! ммм.... детство золотое, беззаботное.... Токмо моя тетушка, татарка, делала тесто а-ля бешбармак и резала его на куски со спичечный коробок, а не лапшой. Я не знаю, как правильно, но было очччч ссскусна. Думаю, от перемены мест слагаемых вкус не очень меняется, и Ваш лагман чертовски хорош. Слюноотделение идет полным ходом :))) Лепота! Автору огромный симпатишный плюсище! Жене — три плюса :) Кста, интересный девайс с ведром.. у мну тож такое есть, надо из него нечто подобное сделать :))) Спасибо!
Мда, если натуральный, то я и подольше, лет 25... Под Ташкентом. Не знаю как сейчас, а раньше весь "общепит" в советской азии был натуральным — все готовилось под открытым небом и все свое, вплоть до хлеба, т.е. лаваша.
Блин, половина двенадцатого ночи... И тут такая красота... Есть захотелось страшно... Съела 2 яблока.... Не помогло... На природу срочно!!!!
Спасибо за рецепт, + Вам :))))
не знаю даже как объянить... это становится понятно в процессе: сначало бульон (зирвак) кажется "пустым", но после того как покипит и настоиться — плотным, вкусным. В горле должен оставаться чуть мятный привкус — это от жира.
Насыщеный бульон — это свареный на медленом огне и долго. Консистенция должна быть такая, что будучи поставленным в холодильник, бульон превращается в желе.
у Сталика основной упор сделан на лапшу.....которую достаточно сложно тянуть без определенных навыков...более того сам СТАЛИК ЕЕ НЕ ТЯНЕТ
Там стоит профи ,который занимается этим всю жизнь.
Конечно во вкусе лагмана домашняя лапша играет огромную роль ,но далеко не первую...
Подливок у лагмана Тьма-как я писал выше
вот зайди сюда-здесь разные люди готовят лагман по разному......fromuz.com
Комментарии
Спасибо за рецепт, + Вам :))))
Плюс )
Ну а если и лапшу кто то сделает как у Сталика , то я поверю в колдовство)))
stalic.livejournal.com
Там стоит профи ,который занимается этим всю жизнь.
Конечно во вкусе лагмана домашняя лапша играет огромную роль ,но далеко не первую...
Подливок у лагмана Тьма-как я писал выше
вот зайди сюда-здесь разные люди готовят лагман по разному......fromuz.com