Значиццо так:эти креветки варить не надо-они и так уже предварительно сварены.Можно ошпарить кипятком и есть.Но в этом блюде я хотел пропитать их "смыслом")))
-welle_eule:ну с рачками такие креветки сравнивать жалко.Наши местные мелкие и привкус у них чуть другой.Эти же крупные,коктейльные.Более мясистые.
-Лимонный сок-да,тут есть такое дело.Главное не переборщить,иначе будет перебор.Можно балансировать сливочным маслом.
-Снова креветки:тут рассказывать можно долго и тыкать пальцем в небо.У нас на привозе креветок выбор большой, но все мороженые.И если поадешь на первую заморозку,то хорошо, а если на вторую-третью и тд,-то при готовке получается каша и вкус теряется.Поэтому есть смысл познакомиться с продавцом, или брать в одном и том же супере.Каждый выбирает под себя.Мы сейчас нашли человека и покупаем у него отменные креветки (под пиво) с минимальным количеством льда и глазури целым ящиком в 5 кг.
И еще:лучше все таки брать креветки в панцире и с головой.я раньше очень увлекался покупанием чищенных-думал экономить на льде и панцирях, но по вкусу и текстуре оно не то.
вроде никого не забыл,удачи,камрады.....................,
А у меня вело соседи-арабы сперли в субботу и уехали к себе в Тунис. Продавать, наверное. В чем-то есть и позитив в такой ситуевине. Больше времени буду проводить на кухне. =))) Спасибо за рецепт =) +
Ну что сказать?! Меня наповал убила ступка!...Я именно такую видела намедни и меня жаба задавила купить! Вот дура-то :(((
Рецепт повторять не буду, врать не хочу. Но за что я люблю nnm — хочется сразу бежать на кухню и там предаваться кухонным инстинктам!!! И при этом чувствовать себя счастливым человеком! :)))
Тоже хочу спросить про креветки! Как их лучше покупать — уже чищенные или отваривать и чистить? Уважаемые гуру, ответьте, не пожалейте времени!
Ибо вот у меня с морепродуктами напряженка! Только недавно заставила себя съесть кусочек сушеного кальмара из упаковки, с пивом...Оказалось вкусно!
А уж как я мечтаю о креветках!... Потому, что я каждое лето проводила в Одессе, и с "рачками" знакома :) Вкуснотища!...А вот мой муж в супермаркетах быстро пробегает мимо креветок.
:((
Короче, братия! Научите с ними обращаться! Как отваривать, как чистить и какие покупать. Не сочтите за труд!!!
Я, например, не беру маленькие дешевые, потому что как правило плохого качества, раваливаются в руках и не первой свежести. Для таких блюд, думаю, подойдут 120/90. Для отдельной закуски покупаю обычно королевские очищенные, без вен, размораживаю и кушаю с соевым соусом. :) Еще продаются маленькие очищенные, подвергнутые первичной тепловой обработке, они лучше всего для салатов подходят, подогреть чуть-чуть и готово...
Комментарии
Использовал один лимон вместо двух.
На мой взгляд лимонного сока даже с использованием одного лимона многовато...
но в целом — вкусно.
рекомендую посыпать пасту щепотью ориганы, а сыр добавлять обязательно, он дополнительно смягчит кислоту и резкую определенность лимона
буду завтра ужин делать
спасибо!
ps вообще круто, морепродукты — укроп, отличное сочетание!!!
Значиццо так:эти креветки варить не надо-они и так уже предварительно сварены.Можно ошпарить кипятком и есть.Но в этом блюде я хотел пропитать их "смыслом")))
-welle_eule:ну с рачками такие креветки сравнивать жалко.Наши местные мелкие и привкус у них чуть другой.Эти же крупные,коктейльные.Более мясистые.
-Лимонный сок-да,тут есть такое дело.Главное не переборщить,иначе будет перебор.Можно балансировать сливочным маслом.
-Снова креветки:тут рассказывать можно долго и тыкать пальцем в небо.У нас на привозе креветок выбор большой, но все мороженые.И если поадешь на первую заморозку,то хорошо, а если на вторую-третью и тд,-то при готовке получается каша и вкус теряется.Поэтому есть смысл познакомиться с продавцом, или брать в одном и том же супере.Каждый выбирает под себя.Мы сейчас нашли человека и покупаем у него отменные креветки (под пиво) с минимальным количеством льда и глазури целым ящиком в 5 кг.
И еще:лучше все таки брать креветки в панцире и с головой.я раньше очень увлекался покупанием чищенных-думал экономить на льде и панцирях, но по вкусу и текстуре оно не то.
вроде никого не забыл,удачи,камрады.....................,
Рецепт повторять не буду, врать не хочу. Но за что я люблю nnm — хочется сразу бежать на кухню и там предаваться кухонным инстинктам!!! И при этом чувствовать себя счастливым человеком! :)))
Тоже хочу спросить про креветки! Как их лучше покупать — уже чищенные или отваривать и чистить? Уважаемые гуру, ответьте, не пожалейте времени!
А уж как я мечтаю о креветках!... Потому, что я каждое лето проводила в Одессе, и с "рачками" знакома :) Вкуснотища!...А вот мой муж в супермаркетах быстро пробегает мимо креветок.
:((
Короче, братия! Научите с ними обращаться! Как отваривать, как чистить и какие покупать. Не сочтите за труд!!!
nnm.ru
Ну вот, немного советов. :)