собирались с женой выложить луковые битки — уже коллеги расстарались.
думали про "рафаэлло" из крабочек — пожалуйста. тут как тут...
а теперь и синенькие...
ничего, ovimu, Танька молодец, да ты слегка "поторопился"... :)))
некоторые "недочеты":
— чеснок надо брать не красивый в супермаркете, а на базаре. тот, который синеватый. сорт называется "москаль". братья-славяне, не обижайтесь, пожалуйста, но что есть, то есть. "москалик" по-ароматнее и по-острее будет, чем этот "красивый" белый. чистится, правда, труднее, но это второстепенно.
— перец острый тоже выбираем на базаре. рекомендую пробовать. если не очень острый, то дальнейший полученный продукт... короче, пустая трата времени и перевод "ингридиентов" (ох и не любит у меня жена это слово...). когда чистим перец — семечки выбрасываем, а перепонки обязательно оставляем. в них самая острота. а чего мы добиваемся?
— синенькие (баклажаны) режем чуть тоньше, где-то мм 6-7. синенькие, порезанные, солятся с двух сторон. и ставятся "колонками" чтобы из них горечь вытекла. процесс затейливый: надо собирать сок. но смысл есть: меньше нагрузка на печень.
маринад делаем так-же. жарим синенькие, после "отстоя", аналогично, может чуточку дольше, т.е. больше обжариваем для более темного цвета.
а дальше... а дальше тоже, практически, как по "классике" от Татьяны: обмакиваем кусочек синенького в маринад и в банку (стерилизованную). уложили под горлышко, плотненько. сверху немного маринада и закатали.
и вот потом, долгими зимними вечерами просто так или же с друзьями, с водофкой или без — очень укусно! под сальце, мясо да и просто на разминку для аппетита..
на 3 кг синеньких:
250 г чеснока
5-6 шт сладкого перца
3-4 шт острого перца
1 стакан уксуса
выход — 7 банок по 0,85 л (некоторые посетители интересуются выходом "годной продукции")
через неделю-две — можно начинать потреблять. но чем больше стоит — тем укуснее...
кстати, очень неплохое средство от всяких там простуд и гриппов. короче, наш ответ Чемберлену на их всякие птичьи и свиные гриппы!
рекомендую!
ovimu, ты знаешь как я тебя уважаю, но извини, не удержался...
хотел написать про "технику безопасности". отвлекли.
когда делаем маринад или соус, то я сначала кручу на мясорубке острый перец, потом чеснок. когда есть натхненя, то уже вместе перекручиваю второй раз — чем мельче будет, тем вкуснее. и сладкий перец — последним.
так вот, после готовки маринада очень аккуратнее с руками всякие филейные части тела чесать не рекомендуется. и в глаза лазить тоже. да и вообще, приготовление маринада — дело мужское. руки грубее.
когда синенькие обмакиваем ари, то делаем это исключительно с помощью вилки.
жена говорит, что стерилизуются только пустые банки. с продуктом — не надо. просто закрыть крышкой (либо многоразовые металлические на резьбе, либо "по-старинке" обычными, которые ключом обжимаются). некоторые экземпляры у нас в кладовке по 2-3 года спокойно стояли. ну это если с фанатизмом до этого "поработали"...
ovimu, насчет продуктов и где их покупать — извини, обидеть не хотел. и в мыслях не было. совсем не учел, что здесь собрался настоящий интернационал. и условия у всех разные...
знакомый, когда первый раз попал в Голландию зимой на закате Союза, был в шоке: в рядовом магазине синенькие, перец. да все такое красивое! как на картинке! набрали они продуктов на сотэ (сатэ, черт его знает как правильно...). приготовили... а есть не смогли: все пластмассовое, без вкуса и запаха...
этот же знакомый рассказывал, что были у него в гостях американцы. тоже еще при Союзе. вышли из дому и, проходя мимо, любознательные амеры захотели зайти в овщной магазин. а там... все овощи в земле, половина гнили... а амеры давай фотографировать. бойцу тоскливо стало: капнет кто-нибудь "куда следует" и будут неприятности. давай уговаривать гостей, что недостатки везде есть, не надо мол... а ему в ответ: "Да какие тут недостатки! Наоборот: сохранились еще места, где продают настоящие натуральные продукты! Мы такого давно не видим!"
а Танька все равно — молодец!
saha5, повторения можно квалифицировать как плагиат. хотя, те же луковые битки мы, например, делаем без морковки. но это же не принципиально!
а насчет вкуса — ты абсолютно прав! да только если бы тырнет позволял передавать вкус...
Комментарии
(насчет банок — прокрутить в микроволновке 4 минутки, немного погодя еще 4 минутки. Будет до-олго стоять!)
вот попробуйте сказать что мысль не материальна?
собирались с женой выложить луковые битки — уже коллеги расстарались.
думали про "рафаэлло" из крабочек — пожалуйста. тут как тут...
а теперь и синенькие...
ничего, ovimu, Танька молодец, да ты слегка "поторопился"... :)))
некоторые "недочеты":
— чеснок надо брать не красивый в супермаркете, а на базаре. тот, который синеватый. сорт называется "москаль". братья-славяне, не обижайтесь, пожалуйста, но что есть, то есть. "москалик" по-ароматнее и по-острее будет, чем этот "красивый" белый. чистится, правда, труднее, но это второстепенно.
— перец острый тоже выбираем на базаре. рекомендую пробовать. если не очень острый, то дальнейший полученный продукт... короче, пустая трата времени и перевод "ингридиентов" (ох и не любит у меня жена это слово...). когда чистим перец — семечки выбрасываем, а перепонки обязательно оставляем. в них самая острота. а чего мы добиваемся?
— синенькие (баклажаны) режем чуть тоньше, где-то мм 6-7. синенькие, порезанные, солятся с двух сторон. и ставятся "колонками" чтобы из них горечь вытекла. процесс затейливый: надо собирать сок. но смысл есть: меньше нагрузка на печень.
маринад делаем так-же. жарим синенькие, после "отстоя", аналогично, может чуточку дольше, т.е. больше обжариваем для более темного цвета.
а дальше... а дальше тоже, практически, как по "классике" от Татьяны: обмакиваем кусочек синенького в маринад и в банку (стерилизованную). уложили под горлышко, плотненько. сверху немного маринада и закатали.
и вот потом, долгими зимними вечерами просто так или же с друзьями, с водофкой или без — очень укусно! под сальце, мясо да и просто на разминку для аппетита..
на 3 кг синеньких:
250 г чеснока
5-6 шт сладкого перца
3-4 шт острого перца
1 стакан уксуса
выход — 7 банок по 0,85 л (некоторые посетители интересуются выходом "годной продукции")
через неделю-две — можно начинать потреблять. но чем больше стоит — тем укуснее...
кстати, очень неплохое средство от всяких там простуд и гриппов. короче, наш ответ Чемберлену на их всякие птичьи и свиные гриппы!
рекомендую!
ovimu, ты знаешь как я тебя уважаю, но извини, не удержался...
когда делаем маринад или соус, то я сначала кручу на мясорубке острый перец, потом чеснок. когда есть натхненя, то уже вместе перекручиваю второй раз — чем мельче будет, тем вкуснее. и сладкий перец — последним.
так вот, после готовки маринада очень аккуратнее с руками всякие филейные части тела чесать не рекомендуется. и в глаза лазить тоже. да и вообще, приготовление маринада — дело мужское. руки грубее.
когда синенькие обмакиваем ари, то делаем это исключительно с помощью вилки.
знакомый, когда первый раз попал в Голландию зимой на закате Союза, был в шоке: в рядовом магазине синенькие, перец. да все такое красивое! как на картинке! набрали они продуктов на сотэ (сатэ, черт его знает как правильно...). приготовили... а есть не смогли: все пластмассовое, без вкуса и запаха...
этот же знакомый рассказывал, что были у него в гостях американцы. тоже еще при Союзе. вышли из дому и, проходя мимо, любознательные амеры захотели зайти в овщной магазин. а там... все овощи в земле, половина гнили... а амеры давай фотографировать. бойцу тоскливо стало: капнет кто-нибудь "куда следует" и будут неприятности. давай уговаривать гостей, что недостатки везде есть, не надо мол... а ему в ответ: "Да какие тут недостатки! Наоборот: сохранились еще места, где продают настоящие натуральные продукты! Мы такого давно не видим!"
а Танька все равно — молодец!
saha5, повторения можно квалифицировать как плагиат. хотя, те же луковые битки мы, например, делаем без морковки. но это же не принципиально!
а насчет вкуса — ты абсолютно прав! да только если бы тырнет позволял передавать вкус...
Пишите и фотографируйте -радуйте нас!
И у нас в Америке сейчас фрукты и овощи нормального вкуса, особенно в сезон, тоже все с ферм и в основном органик.
А раньше да плассмасового вкуса были.И курей теперь выращиваут без антибиотиков и пр.гадости,и обязательно указывают на этикетках free range или нет
И в рeсторанах обязательно указывается и вкус у мяса на самом деле лучше ,хотя изночально движение было за права курей:-).
фейерверк, прямо!
Я вот думаю, сколько пришедшим к тебе гостям силы воли надо иметь, чтобы твой дом покинуть) И сколько дней им потом твой стол сниться будет...