А у меня мама не добавляла варёный картофель, фарш внутрь ложила сырой и варила цеппелины в подсоленной воде как пельмени. Я только такой вариант люблю с тех пор. А с варёной картошкой что-то склизкое получается. Нo это дело вкуса и привычки наверное :)
Не скажи, все от пропорций зависит. Вареная картошка нужна для того, чтобы при варке цепелины не распадались.
Автор — молодец, не побоялся экспериментировать.
В оригинале — мясо внутри сырое, и сами цепелины варятся. Однако есть еще одно блюдо литовской кухни — Жемайчай — там принцип приготовления больше похож на авторский — Вареный картофель смешивается с мукой и яйцом, внутрь заворачивается отвареное и размолотое мясо и обжаривается. Если не поленюсь как-нибудь выложу, очень уж там возни много.
Да.. У автора получились жемайчю блинасы.. только муки и яйцо забыл добавить.. а не диджькукулисы (цепелниы)..
А цепелины делаются и из только сырой, из варенной, и из смеси сырой и варенной картошки.. а вот про грибы в фарше первый раз слыщу..
сегодня сделал, тока забыл сфокать! млин, ну возьни конечно до фига. в итоге варить не стал, часть пожарил, часть в духовке приготовил на фольге. картошки отжимал бинтом))) марли не было. ниче, не особо проблемно. оба варианта получились вкусными. все остались довольны. так что, автор, спасибо!
автору — респект огромнейший! попробую в ближайшие же дни! спасибо огромное, была такая идея, но не знал, что уже кто-то оформил это как национальное, конкретное блюдо!
спасибо исчо раз!
Ни в коем случае не лимонный сок и не лимонная кислота!!! От этого цеппелины получаются твёрдые. А надо класть витамин "С". Вот тогда они беленькие и вкусные. А вообще кто хочет рецепт настоящих цеппелинов пишите в личку. У меня жена работет в Баре где их изготовляют и она это умеет делать обалденно. А насчёт того кто у кого что спёр-пофиг по моему. Главное что б было вкусно .
Комментарии
Автор — молодец, не побоялся экспериментировать.
В оригинале — мясо внутри сырое, и сами цепелины варятся. Однако есть еще одно блюдо литовской кухни — Жемайчай — там принцип приготовления больше похож на авторский — Вареный картофель смешивается с мукой и яйцом, внутрь заворачивается отвареное и размолотое мясо и обжаривается. Если не поленюсь как-нибудь выложу, очень уж там возни много.
А цепелины делаются и из только сырой, из варенной, и из смеси сырой и варенной картошки.. а вот про грибы в фарше первый раз слыщу..
спасибо исчо раз!
а вообще и мЫшцами иногда, говорят, полезно трудиться! :)