Дело вкуса. Я тоже не очень люблю её чистить и мыть потом. Легче ножичком тоненько настрогать (если одну морковку). Но, когда нужно тонко натереть кастрюлю морковки для блюда "Моркови по-корейски", то "специальная терка" вне конкуренции. :)
P.S. когда то вдохновился описанием "деликатеса" из щупалец кальмара при чтении похождений полковника Исаева где-то в Гонконге. до этого, обычно, щупальца выбрасывали при чистке (если кальмар был целиком). так вот, ребяты, что хочу сказать: книжки читать полезно, но во все верить, особенно в художественных, не надо! я пока ободрал присоски да пленку с этих щупалец — так проклял все на свете. а на поверку оказалось, что тушка вкуснее и нежнее.
именно так и надо: в кипяток, а не в холодную воду!
товарищ рассказывал, что они на сейнере из рыбзавода брали кальмара и в кочегарку. а там в эмалированном ведре просто струей пара, полминуты — и готово.
а в холодную воду положить — так точно будет резина. хотя, некоторые, утверждают, что если потом варить 30-40 минут, то будут мягкие. я не пробовал. и, честно говоря, не хочу
Делал по твоему рецепту, с надрезами. Разморозил, почистил снаружи и изнутри, сделал надрезы. Опустил в раскалённое масло. две минуты — на выходе жосткие получились.
Комментарии
to: 196990 (Domina) 24 июня, 17:49 #
Брахман, а почему ты не используешь специальную терку для нарезки соломкой?
....хоть я и не Брахман. :)
Брахман, примите + и признательность.
P.S. когда то вдохновился описанием "деликатеса" из щупалец кальмара при чтении похождений полковника Исаева где-то в Гонконге. до этого, обычно, щупальца выбрасывали при чистке (если кальмар был целиком). так вот, ребяты, что хочу сказать: книжки читать полезно, но во все верить, особенно в художественных, не надо! я пока ободрал присоски да пленку с этих щупалец — так проклял все на свете. а на поверку оказалось, что тушка вкуснее и нежнее.
Не стоит перец слегка запечь? (Это в порядке дискуссии)
ЗЫ Брахманчик, тарелки офигенные))))
товарищ рассказывал, что они на сейнере из рыбзавода брали кальмара и в кочегарку. а там в эмалированном ведре просто струей пара, полминуты — и готово.
Хотя у меня закралось подозрение — может они кожу не обдирают??!!
и размораживать надо.
а в холодную воду положить — так точно будет резина. хотя, некоторые, утверждают, что если потом варить 30-40 минут, то будут мягкие. я не пробовал. и, честно говоря, не хочу
аналогично... хоть скока вари((
Очень хорошо!
Без вспышки?