-
30 июн 09Сегодня попробовал сделать — просто класс. Я только добавил еще немного острого перца, ну буквально едва заметное количество и он придал некий загадочный острый привкус. Эффект получился сногсшибающий. Я думаю, а что если зеленый перец немного обжарить? И можно попробовать добавить несколько колечек сладкого лука....
Мля, завтра поэкпериментирую...
Автор, давай еще!!!!!!!!!!!! -
26 июн 09Сейчас не правильные кальмары продают.Раньше готовил в (застойные времена),отварить и поджарить на сливочном масле,было любимое блюдо семьи.А теперь пытался приготовить такая вонь поднимается,что из дома выганяют вместе с кальмарами,так и бросил это занятие а хочеться...-
26 июн 09Это не в кальмарах дело.
Масло теперь не из масла :)
А тогда действительно вкусно получалось. -
-
26 июн 09но как их найти,продают чехлы какие то,разморозишь,начинаешь отваривать и тут такая вонь поднимается и начинаешь прятаться с этими кальмарами от домашних.Да раньше продавали тушки,их разделаешь мал. отваришь снимешь шкурку и на сковородку и запаха нет,а сейчас............
-
-
-
26 июн 09А кунжутное масло и рисовый уксус нельзя заменить обычным, подсолнечным маслом и спиртовым уксусом? Это критично?-
26 июн 09Ну... это... Будет примерно так же, как если натуральный кофе заменить ячменным напитком "Колос", или шоколад соевой шоколадной плиткой с "идентичным натуральному". Вроде, похоже на настоящее, но, организм не обманешь! Разве что только глаза. :) Кунжутное масло обладает специфическим запахом и привкусом, да и уксус совсем другой. -
M27 июн 09Заходили в китайский ресторан? Так вот, весь этот неповторимый запах в китайском ресторане во многом из-за кунжутного масла! Оно совершенно ни с чем несравнимо, особенно после термической обработки!
Бывают тёмные и светлые сорта. Светлые — жмут из обычных сырых кунжутных семян. Оно слабее по запаху и нежнее. А тёмное жмут из поджаренных кунжутных семян — оно гораздо насышеннее и "крепче" по запаху... Кстати, на своём печальном опыте убедился, тёмного кунжутного масла в блюдо надо добавлять буквально несколько капель, иначе его запах напрочь отобъёт все запахи других ингридиентов! Ну очень уж "крутая весчь"!
-
-
24 июн 09прошу прощения, но вспомнилась еще одна история про кальмаров.
общался как-то с человеком, он службу проходил в составе средиземноморской эскадры ЧФ, где-то в конце 70-х, начале 80-х. ну он и рассказал что как-то встретились с американским фрегатом, что-то вроде дружеского общения. бывало и такое во времена холодной войны. наших моряков пустили на борт американца и давай знакомить, в основном с бытом. а там... нашим и не снилось: спутниковое ТВ, видики и прочие блага "цивилизации". американцы похвастались. потом с ответным визитом поднимаются на наш борт. посмотрели, а ни видиков, ни вообще телевизора не обнаружили. только кинопроектор. ну америкоцы, как положено, свысока задают вопрос: "Так как вы развлекаетесь в свободное время?" наши, спокойно так,: "Кальмарим". "А это как?". наши — счаз, покажем. ловят кальмара, помещают его в ванночку эмалированную (типа такой, где детей купают) и по темному заносят в умывальник. а потом включают полный свет. дело в том, что кальмары имеют способности к мимикрии. и вот когда зажигается свет, то животина пытается спрятаться и подобрать нужный цвет — и тут начинается такая цветомузыка! ну, дети цивилизации, глядя на такую картинку, оставили челюсти на полу. и сказали, что это зрелище по-интереснее, чем порнуха с видика. -
-
Сделано с
NoNaMe