берем свинину грудинку или просто постную, помидоры, петрушка, базилик и соль и все!
Свинину режем покрупнее, рубим помидоры и зелень, перемешиваем, солим и маринуем ТРИ часа.
Мангал топим саксаулом (привет землякам), а у кого нет этого чуда, можно топить фруктовыми деревьями, ну или уж просто любыми не вонючими поленьями. Да, насаживаем только мясо, овощи я не запекаю, но народ обычно от удовольствия стонет и притопывает 8))) Готовить на полностью выгоревших углях, томить не жарить!
Баклажанчик, помидорчики и перчики на догарающем огне, когда угли почти готовы для шашлыка — самое то! Друзья армяне в свое время открыли сию прилюдию к собственно мясу. Очень вкусно и шашлык уже потом ешь спокойнее и как то не так тяжко. Если кому интересно, то надо практически на огне готовить, так, что овощи едва не спадают с шампуров. При этом на фотке, не совсем грамотно насажены овощи. Помидоры лучше насаживать поперек и поближе к жопке, так они крепче сидят и при размягчении не спадут. При наличиие шампуров, баклажаны лучше вдоль одевать. Перцы одевать можно га угодно, они как правило крепко сидят. После того как шкурка обгорит, ее надо быстро снять (да, рукам горячо, но лучше все сделать оперативно), затем в эмалированную посуду порубить и добавить сливочного масла, пачку или две (да так много) и посолить. На тот объем что на фото, достаточно одной пачки. Ну все. Можно точить! :) Приятного!
Кстати на фотке есть острые перцы, это дело вкуса. Я делаю без них.
если вдоль, то баклажаны прокручиваться будут... еще кинзы туда добавить — красиво и ароматно..... а шкуру лучше обдирать в тазике с холодной водой или походном ведерке, не важно..... про сливочное масло на любителя,слишком жирно если с бараниной есть, ИМХО, :) ... все в нашем роду на растительном делают и делали...
Комментарии
Всем привет.
Пошёл жарить шашлыки :))
Нехороший ты человек.
берем свинину грудинку или просто постную, помидоры, петрушка, базилик и соль и все!
Свинину режем покрупнее, рубим помидоры и зелень, перемешиваем, солим и маринуем ТРИ часа.
Мангал топим саксаулом (привет землякам), а у кого нет этого чуда, можно топить фруктовыми деревьями, ну или уж просто любыми не вонючими поленьями. Да, насаживаем только мясо, овощи я не запекаю, но народ обычно от удовольствия стонет и притопывает 8))) Готовить на полностью выгоревших углях, томить не жарить!
:)))))
Кстати на фотке есть острые перцы, это дело вкуса. Я делаю без них.