-
-
12 июн 09когда гостил в Шотландии, человек делал для барбекю оригальную закваску... грубо говоря эскалопы мариновались в смеси меда и горчицы (импортной сладкой) вкусно получалось.... но наш обычный шашлык их сразил наповал... (хорошо, что через несколько домов оказался выходец из Союза с мангалом и шампурами))))))-
12 июн 09В прошлые выходные у друзей на даче эксперементировали... 2 кг. карбоната, соль, перец, зелень по желанию и вкусу, еще добавил 1 лимон мелко порезаный, мясо нарезал ломтями примерно по 1-1,5 сантиметра толщиной и настаивалось примерно часов 12, а потом на решетку............ алкоголь по вкусу.....)))
-
12 июн 09не знаю, не знаю. все хорошо, только вот лимончик... не лишний? меня один гуру учил (потом забрали его в шеф-повара в серьезный ресторан) что кислота в любом виде (лимон, уксус, вино) для мяса нехорошо...
а вот хороший алкоголь — эт да! эт хорошо не только для мяса!
и, кстати, Вы бы, уважаемый SatanKlaus, свои бы шедевры документировали да в "Пельмешках" делилися. если не жалко. и людям на пользу. и Вам почет и уважение.-
13 июн 09я добавляю отжатый, без сока и мелко порезаный... немножко для привкуса.
-
-
-
-
-
-
12 июн 09А вот если эти замечательные маленькие баклажанчики вскрыть по одному боку и во внутрь вложить кусочки сала оставшегося при разделке мяса... (друг армянин научил), так вкусно получается...))) и еще можно в кастрюльке то, что осталось от закваски(лук, зелень) протомить на углях...
-
12 июн 09А еще я сегодня делал свиную грудинку заквашеную с зеленью и чесноком на решетке, экспромптом........... вкусно, блин, получилось...)))
-
-
-
12 июн 09все............. приехали, сам с собою общаюсь........... Всех с Праздником!!!!!
-
-
-
-
12 июн 09Картошечку запечь, тушенка с макаронами, яблоки на прутике, выпивка из чего придется, ............ Эх.... где ты юность золотая....
-
Сделано с
NoNaMe