А мы иак делаем по простому. Лучок мелкими кубиками, сальцо мелкими кубиками перемешиваем до однородной массы и на хлебушек. Афигенно если на греночки — но только такие сверху тонюсенькая корочка а внутримякиш
Вот сало я б через мясорубку не решился пропускать...
К тому же в наших краях черемша — это экзотика... Короче, попробывал сделать так:
- зелёные стебли от лука-порея редко когда в кулинарии в дело идут, обычно в рецептах всегда указывается, что "используем белую цилиндрическую часть от лука-порея". А что с оставшимся продуктом делать? Во-о-от!!! Есть применение!
— добавил для нежности и гладкости листьев шпината (раза в потора-два больше).
— небольшую горстку зубчиков чеснока (они стали неким заменителем чесночного привкуса черемши).
— смолол немного зёрен чёрного перца, тмина и фенхеля.
— добавил ложку обычного химического уксуса.
Всё это перемолол и смешал. Получилась такая же зелёная кашица "а-ля черемша", но с добавками.
Вот этим "дипом" просто намазывал бутерброд с тонкими ломтиками сала сверху. Кажется, должно получиться не хуже... Кстати, этот "дип" можно пустить и в какие-то другие блюда... Ещё не пробывал, но, думаю, очень вписался для какой-то другой холодной мясной закуски...
Комментарии
В Грозном это гарнир был весенний, его на кг, а не пучками продают.
А с листьями не покупали вообще, а в России только с листьями и продают, по-этому уже много лет её не ел...
К тому же в наших краях черемша — это экзотика... Короче, попробывал сделать так:
- зелёные стебли от лука-порея редко когда в кулинарии в дело идут, обычно в рецептах всегда указывается, что "используем белую цилиндрическую часть от лука-порея". А что с оставшимся продуктом делать? Во-о-от!!! Есть применение!
— добавил для нежности и гладкости листьев шпината (раза в потора-два больше).
— небольшую горстку зубчиков чеснока (они стали неким заменителем чесночного привкуса черемши).
— смолол немного зёрен чёрного перца, тмина и фенхеля.
— добавил ложку обычного химического уксуса.
Всё это перемолол и смешал. Получилась такая же зелёная кашица "а-ля черемша", но с добавками.
Вот этим "дипом" просто намазывал бутерброд с тонкими ломтиками сала сверху. Кажется, должно получиться не хуже... Кстати, этот "дип" можно пустить и в какие-то другие блюда... Ещё не пробывал, но, думаю, очень вписался для какой-то другой холодной мясной закуски...
З.Ы. Может быть ещё и хрена немного подмешать?