Просто замечательно! Хотя стыдно сказать, про мангольд слышу впервые. Теперь буду искать на рынке. Но пока срочно собираюсь сделать подобие хотя бы с листьями молодой капусты. Выглядит просто выше всяческой похвалы! Спасибо!
Похоже, но какое-то царапанное. У меня в старой духовке поддон с песком стоял для выравнивания температуры — а то уж больно неравномерно грелась. Помогало. Ещё люди кирпичи кладут, а вот мрамор? На нем пиццу хорошо готовить.
Мангольд или листовая свекла — близкий родственник обычной свеклы. История возделывания мангольда берет свое начало в Древнем Египте и в Древней Греции, где он ввиде дикой морской брюквы активно возделывался и культивировался. При этом была выведена и свекла.
На Руси свекла появилась в XI веке, причем в пищу использовались и вершки и корешки. Вероятно возможность использования отдельно вершков, или корешков способствовала разделению свеклы на листовую (черешковую), называемую мангольд(ом) и корневую.
Спасибо за расшифровку магического слова "мангольд". Я вижу, многие впервые с ним столкнулись, и я не исключение. Сразу вопрос к бывалым кулинарам:" Каким листом можно "эффективно" заменить этот чудо-мангольд? Не уверен, что он везде продается.
Заменить можно листьями свеклы. Они тоже вкусные. Да и мангольд был придуман только потому, что у свеклы жалко листочки в больших количествах обрывать...
Комментарии
Спасибо :), + Вам
Примите мой виртуальный плюс!
сразу появилась мысль насчет запеканки примерно такого же состава
спасибо, заплюсил это дело!
А что это на дне духовки лежит?
И само блюдо и изложение....полный улет.
единственное я бы добавил в описание что ,
мангольд это — листовая свекла
Мангольд или листовая свекла — близкий родственник обычной свеклы. История возделывания мангольда берет свое начало в Древнем Египте и в Древней Греции, где он ввиде дикой морской брюквы активно возделывался и культивировался. При этом была выведена и свекла.
На Руси свекла появилась в XI веке, причем в пищу использовались и вершки и корешки. Вероятно возможность использования отдельно вершков, или корешков способствовала разделению свеклы на листовую (черешковую), называемую мангольд(ом) и корневую.
Спасибо за расшифровку магического слова "мангольд". Я вижу, многие впервые с ним столкнулись, и я не исключение. Сразу вопрос к бывалым кулинарам:" Каким листом можно "эффективно" заменить этот чудо-мангольд? Не уверен, что он везде продается.