1. Салат "айсберг" мою, разбираю на листья и сушу салфеткой. Рву руками в широкий салатник.
2. Заправку делаю из оливкового масла, соевого соуса (сладкого) и лимона. Туда же измельченный базилик, чеснок и кинза. Половиной заправки, поливаю салатные листья и перемешиваю.
3. На листья кладу кусочки "феты".
4. Куриную печень мою, очищаю от сгустков, пленок и прочего. Режу на дольки. Разогреваю сковороду и в оливковом масле обжариваю два раздавленных зубчика чеснока. Чеснок выбрасываю и очень быстро обжариваю печень. Солю, перемешиваю и сразу добавляю чайную ложку сахарного песка и чуть-чуть мускатного ореха (молотого). Вот тут надо не упустить. Печень карамелизируется, но подгореть не должно. Буквально несколько секунд при постоянном перемешивании и всё.
5. Не давая печени остыть, выкладываю её на "фету", поливаю оставшейся заправкой и перемешиваю.
6. Сверху посыпаю обжаренным кунжутом.
ЗЫ
1. Кунжут можно заменить на крутоны (только не покупные).
2. Зелень можно не добавлять в заправку, а порвать руками вместе с салатными листьями.
3. Заправку можно сделать из ткемали и оливкового масла.
Сдается мне, именно эта прекрасная закуска будет у меня на столе в пятницу — на пивной вечеринке с друзьями! Или не на пивной, с напитком я ещё не определился. М.б., коньяк после ДР допивать будем...
ЗЫ Поздравляю с весьма успешным началом! Дальнейших успехов в продолжении публикаций!
Комментарии
С дебютом.
Спасибо, плюс Вам!
Бабай, а можешь написать рецепт "Нечто-похожего"? Ну, пожалуйста!
1. Салат "айсберг" мою, разбираю на листья и сушу салфеткой. Рву руками в широкий салатник.
2. Заправку делаю из оливкового масла, соевого соуса (сладкого) и лимона. Туда же измельченный базилик, чеснок и кинза. Половиной заправки, поливаю салатные листья и перемешиваю.
3. На листья кладу кусочки "феты".
4. Куриную печень мою, очищаю от сгустков, пленок и прочего. Режу на дольки. Разогреваю сковороду и в оливковом масле обжариваю два раздавленных зубчика чеснока. Чеснок выбрасываю и очень быстро обжариваю печень. Солю, перемешиваю и сразу добавляю чайную ложку сахарного песка и чуть-чуть мускатного ореха (молотого). Вот тут надо не упустить. Печень карамелизируется, но подгореть не должно. Буквально несколько секунд при постоянном перемешивании и всё.
5. Не давая печени остыть, выкладываю её на "фету", поливаю оставшейся заправкой и перемешиваю.
6. Сверху посыпаю обжаренным кунжутом.
ЗЫ
1. Кунжут можно заменить на крутоны (только не покупные).
2. Зелень можно не добавлять в заправку, а порвать руками вместе с салатными листьями.
3. Заправку можно сделать из ткемали и оливкового масла.
Приготовлю на днях и выложу.
Сдается мне, именно эта прекрасная закуска будет у меня на столе в пятницу — на пивной вечеринке с друзьями! Или не на пивной, с напитком я ещё не определился. М.б., коньяк после ДР допивать будем...
ЗЫ Поздравляю с весьма успешным началом! Дальнейших успехов в продолжении публикаций!