Картофельные пирожки со скумбрией.

Вот, вычмтала в одной конференции. Цитата: Взять 1 кг очищенной картошки, отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Прокрутить через мясорубку, добавить 1—2 яйца, 2 столовые ложки теплого молока (можно и больше), 1/2—2 стакана муки, соль по вкусу.
Затем ложкой взять тесто одного пирожка и на ладони посыпать мукой и сделать лепешку, положить начинку, защипить.
Возможно это и есть решение? Ну и муки в картофельное тесто здесь побольше.