Харчо по определению — рисовый суп из говядины, тклапи (ткемали) и грецких орехов!!!!!! никакой моркови... в принципе ткемали можно заменить томатной пастой... и там ну очень много всяких трав должно быть... а не какая то говеная вегета...
так что сей рецепт — бред полный... рисовый суп на свином бульоне :-)
Кулинария свободная наука. Мы живет не в тех условиях в которых готовили НАСТОЯЩЕЕ Харчо. У нас у всех разные вкусы, возможности, и воспитывались мы на других блюдах. Поэтому для меня это харчо, пусть будет для тебя "рисовый суп на свинном бульоне". Зато человек сыт и доволен, а про тебя я ни чего не скажу, судя по каменту просто желудочным соком захлебываешься ))))))))
"Кулинария свободная наука."
Эт я все понимаю, но зачем извращать рецепты то?
"судя по каменту просто желудочным соком захлебываешься"
И в этом ты не прав!
Да... цитатку вот нашел
"Многие считают, что для харчо необходима баранина. Это нелепое заблуждение, что ясно даже из самого названия. Харчо — суп не из баранины, а из говядины. Название харчо на грузинском языке — дзерохис хорци харшот — означает именно говяжий суп." Борис Бурда.
Tulpar где я в Москве найду (быстро и без проблем) все необходимые ингридиенты для настоящего харчо. Где я найду необходимое время чтобы его приготовить с чувством с толком с расстановкой. Каким образом я соберу друзей (все блин вечно заняты) чтобы мы вместе отведали этого прекрасного блюда посидели и обсудили жизнь, выпили. Мы рождены другой — стремительной жизнью, уже то, что автор не питается в маке, или других тошниловках, а готовит САМ уже есть покаатель того, что у него есть вкус. Пусть он не придерживается традиционного рецепта. Но иногда финансы или другие проблемы (читай выше) не позволяют приготовить что либо лучшее...
Во! :-)) уже другой разговор!
А насчет где найти необходимые продукты и время... Если есть желание, то будешь искать любую возможность чтоб выполнить задуманное, если нет, то будешь искать любую отмазу!! :-)
Извини фин. Если кажеться мои коменты пышут злостью. Но я люблю есть то что приготовил сам. Не люблю а маки, шаурму и такую всякую гадость. Вот нет у меня денег есть настоящее харчо. Для этого надо ехать на восток при чем не в ресторан, а в гости к хорошим знакомым. Только так можно попробывать настоящее харчо.
...и если ты внимательно помотришь на 18-ю фотку, то поймёшь, что на самом деле я туда больше разный трав положил...просто в первый раз не стал народ пугать названиями, а написал более доходчиво для народа..
...и травы покупаю в одном опрделённом месте уже несколько лет, если надо, скажу где.
Не надо людей обманывать, обзовите жто варево по своему.
Это что угодно, какой угодно суп, но только не харчо — ничего из технологии приготовления и почти ничего, за крайне редким исключением, из ингредиентов.
===Steward [ 27.04.2006 / 08:43 ]
===один сорт мяса в харчо!?!?!?!? уууу как всё запущено!!!!!
балбес, ты с солянкой путаешь..+)))
Харчо — АнднАзнАчнА содним сортом мяса — с бараниной
Комментарии
так что сей рецепт — бред полный... рисовый суп на свином бульоне :-)
Эт я все понимаю, но зачем извращать рецепты то?
"судя по каменту просто желудочным соком захлебываешься"
И в этом ты не прав!
Да... цитатку вот нашел
"Многие считают, что для харчо необходима баранина. Это нелепое заблуждение, что ясно даже из самого названия. Харчо — суп не из баранины, а из говядины. Название харчо на грузинском языке — дзерохис хорци харшот — означает именно говяжий суп." Борис Бурда.
А насчет где найти необходимые продукты и время... Если есть желание, то будешь искать любую возможность чтоб выполнить задуманное, если нет, то будешь искать любую отмазу!! :-)
Злой ты....я же с душой подходил к данному вопросу....
...и травы покупаю в одном опрделённом месте уже несколько лет, если надо, скажу где.
Это что угодно, какой угодно суп, но только не харчо — ничего из технологии приготовления и почти ничего, за крайне редким исключением, из ингредиентов.
Приготовь ДАУРМА. Как брата прошу...)))
Ты бы еще туда свеклы напихал, кулинар!!!
Просто МЕГА!
АФФТОРУ респект:-)
Молодеца, давай ещё больше клёвых рецептов:-)
===один сорт мяса в харчо!?!?!?!? уууу как всё запущено!!!!!
балбес, ты с солянкой путаешь..+)))
Харчо — АнднАзнАчнА содним сортом мяса — с бараниной